1.Обеспечение бесперебойной работы кухни 2.Разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 3.Приготовление блюд для VIP- клиентов 4.Организация и проведение конкурса поваров 5.Подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха . 6.Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта) 7.Учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

В фирме работал со дня её основания. 1.Обеспечение бесперебойной работы кухни 2.Разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 3.Приготовление блюд для VIP- клиентов 4.Организация и проведение конкурса поваров 5.Подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха и суши-бара 6.Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта) 7.Учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

обеспечение бесперебойной работы кухни разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд приготовление блюд для VIP- клиентов организация и проведение конкурса поваров подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха и суши-бара контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта). учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

обеспечение бесперебойной работы кухни разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд приготовление блюд для VIP- клиентов организация и проведение конкурса поваров подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха и суши-бара контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта). учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

Осуществление приема на склад, взвешивание, хранение и выдачу со склада различных материальных ценностей. Проверка соответствия принимаемых ценностей сопроводительным документам. Руководство работой по погрузке, выгрузке грузов и размещению их внутри склада. Комплектация партии материальных ценностей по заявкам потребителей. Обеспечение соблюдения правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составление установленной отчетности. Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей. Ведение учета складских операций. Выполнение отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

1.Обеспечение бесперебойной работы кухни 2.Разработка меню 3.Контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 4.Приготовление блюд для VIP- клиентов 5.Учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, контроль за соблюдением сроков хранения продуктов, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

В фирме работал со дня её основания. Участвовал в открытии 3 трёх ресторанов с «нуля». Знание технологии всех рабочих мест в горячем цеху и суши-баре. 1.Обеспечение бесперебойной работы кухни 2.Разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 3.Приготовление блюд для VIP- клиентов 4.Организация и проведение конкурса поваров 5.Подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха и суши-бара 6.Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта) 7.Учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.

Приготовление блюд согласно меню