Обязанности на производстве: 1. Полное управление и координация работы 4-х цехов: горячего, холодного, выпечки и кондитерского. 2. Обучение, инструктаж и расстановка производственного персонала. Ведение табеля учёта рабочего времени. 3. Контроль качества всей выпускаемой продукции, разработка и актуализация технологических карт. 4. Составление меню, разработка новых позиций и их внедрение в ассортимент. 5. Планирование и заказ необходимых товаров для бесперебойной работы производства. 6. Организация и проведение инвентаризаций. 7. Организация работы цехов в строгом соответствии с санитарными нормами (СанПиН) и правилами безопасности. Контроль чистоты и порядка на всех участках.

Обязанности повара: 1. Приготовление блюд и кулинарных изделий строго по утверждённым рецептурам и технологическим картам. 2. Работа на линии раздачи (комплектация и отпуск готовых блюд, порционирование). 3. Участие в полном цикле обслуживания банкетов и мероприятий: от подготовки до подачи. 4. Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм. 5. Учёт и контроль расходования продуктов, подготовка заявок на сырьё для смены. 6. Участие в инвентаризации