- Запуска ресторана с "0" - Создание меню - Контроль себестоимости блюд - Непосредственное приготовление блюд - Контроль приготовления и отдачи блюд - Работа с поставщиками - Составление графиков работы поваров - Расставление сотрудников по позициям - Обучение персонала - Составление технологических карт - Проведение генеральных уборок

Управление коллективом Создание меню

- Обучение поваров - Контроль приготовления и качества отдачи блюд - Проведение инвентаризации и ген. уборок - Заказ и приём продуктов - Помощь в запуске меню вместе с бренд-шефом во всей сети - Ведение графика выхода поваров - Расстановка поваров по позициям ( взаимозаменяемость поваров) - Контроль себестоимости блюд -Контроль цен заказываемой продукции -

Контроль качества приготовленных блюд Составление графиков выхода поваров Проведение ежемесячных инвентаризации Учёт рабочей документации Заказ продуктов на производство Приём продуктов Помощь в обновлении меню Обучение персонала

Запуск ресторана с самого начала. Контроль и отдача блюд. Обучение персонала. Ведение графика поваров. Заказ продуктов. Проведение инвентаризации. Составление технологических карт .

Запуск ресторана с самого начала. Контроль и отдача блюд. Работа с технологическими картами. Ведение графика поваров. Проведение инвентаризации. Заказ продуктов и приём качества от поставщиков. Обучение персонала. Помощь в обновлении меню. Руководство персоналом 25 человек.

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней и организации общественного питания -Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества -Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции -Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное приобретение и получение, контроль ассортимента, количества и сроках их поступления и реализации -Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены -Осуществлял расстановку поваров и других работников производства, составлял графики выхода их на работу -Проведения бракеража готовой пищи -Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств -Проводил инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам -Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка -Проводил работу по повышению квалификации работников -Выполнял иные поручения шеф-повара

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней и организации общественного питания -Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества -Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции -Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное приобретение и получение, контроль ассортимента, количества и сроках их поступления и реализации -Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены -Осуществлял расстановку поваров и других работников производства, составлял графики выхода их на работу -Проведения бракеража готовой пищи -Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств -Проводил инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам -Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка -Проводил работу по повышению квалификации работников -Выполнял иные поручения шеф-повара

Повар горячего цеха,приговление пиццы,выпечка хлебов

Приготовление горячих блюд

Работал поваром пиццером

Повар горячего цеха,холодного,приготовление пиццы и пасты,