- Организация деятельности персонала, проведение набора и отбора персонала, обучение, развитие, мотивация персонала ; - Организация обслуживания гостей; - Контроль поставки, сроков хранения, ассортимент продукции, количества и качества доставки продукции, проведение инвентаризации; - Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками; - Работа над увеличением продаж и прибыли ресторана; - Контроль выполнения стандартов компании, контроль кассовых операций, ведение документации ресторана; - Обеспечение выполнения плана по товарообороту ресторана; - Отслеживание товара в ресторане, составление заказов(бар/кухня); Работа с программами R-keeper; 1C ;XL ; - Контроль открытия и закрытия ресторана.

Контроль и организация участка обслуживания и производства(от 30 до 100 человек) .Проведение собеседований, прием на работу новых сотрудников. Управление рестораном/сменой. Организация работы подразделений ( в т.ч кассовой комнаты/инкассации). Организация движения продукции ( заказ/ приём/ хранение). Руководство коллективом ресторана( работники, инструктора, менеджеры).Контроль за выполнением обязанностей. Составление расписания, ведение отчётности ресторана, обучение новых сотрудников и менеджеров. Проведение тренингов по стандартам сервиса, стандартам работы, по продажам для линейного и административного персонала ресторана. Участие в проектах стандартизации работы линейного и административного звена ресторана. Участие в разработке и совершенствовании программ обучения для персонала ресторана.Выявление потребностей по проведению тренингов в ресторане. Проведение аттестаций. Оценка эффективности проведенного обучения. Посттренинговое сопровождение. Написание учебных отчётов. Достижения плана по ТО. Расчёт товарооборота ресторана, ведение отчётности по продукции ресторана.Удовлетворение потребностей посетителей. Решение конфликтных ситуаций.