Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 41 год, родился 4 сентября 1984
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 21 год 3 месяца
Март 2022 — Декабрь 2023
1 год 10 месяцев
Псб отель Патриот
Шеф повар
Открытие кухни отеля с нуля!
Работа с постащиками, обучение персонала,.
Составление меню ресторанов, шведской линии.
Проведения форума армии 800 человек гостей!
Апрель 2018 — Январь 2020
1 год 10 месяцев
Ресторан матрёшка сколково
Москва
Шеф-повар
Открытие ресторана с 0, проработка и составление меню, организация работы кухни с 0, обучение поваров и контроль соблюдения технологических процессов, работа с поставщиками продуктов и оборудования, контроль качества отдаваемой продукции, контроль соблюдения норм СанПин, обслуживание банкетов должностных лиц, кейтеринг на всей территории Сколково! Инвентаризация. Имею достаточный опыт, умения и знания чтобы встать у руля кухни крутого ресторана!
Сентябрь 2007 — Март 2018
10 лет 7 месяцев
Ресторан bellagio
Москва, Bellagio-Moscow.ru
Су-шеф
С 2007 Повар горячего цеха, повар холодного цеха, паста, гриль, мангал
С 2010 су шеф! Разработка и внедрение новых блюд, заказ продуктов, обучение и приём на работу поваров, списание, ведение калькуляционных карт, тех. Карт, приём продуктов и так далее...
Август 2006 — Сентябрь 2007
1 год 2 месяца
Ресторан La maree
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Повар горячего и холодного цехов!
Август 2005 — Июль 2006
1 год
Ресторан la voile
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Рыба, мясо, салаты, соуса, супа, паста
Сентябрь 2004 — Сентябрь 2005
1 год 1 месяц
Ресторан Villa
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Паста, рыба, мяса, супа, соуса
Сентябрь 2004 — Март 2005
7 месяцев
Отель фурор ин рессорт
Италия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Стажировка и обучение в ресторане высокой кухни в городе Фурор в отеле фурор ин рессорт
Октябрь 2003 — Ноябрь 2004
1 год 2 месяца
Ресторан Антонио
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Повар горячего цеха, холодного цеха, паста, гриль, пицца
Июнь 2002 — Сентябрь 2003
1 год 4 месяца
Корабль викинг
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Приготовление рыбных и мясных блюд, салатов, супов, пасты, соусов
Сентябрь 2000 — Май 2002
1 год 9 месяцев
Гостиница Россия
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Помощник повара
Заготовка!!!! Рыба, мяса и так далее
Практика
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Москвич, 36 лет! Общий стаж работы 20лет в ресторанах Москвы,
Стажировка в Италии 6 мес!
Без вредных привычек.. Приготовление итальянской, Французской, Русской, средиземноморской, авторской кухонь!
Супы, салаты, паста, рыба, мясо, десерты!
Управление командой 18 поваров.
Открытие ресторана с 0, проработка и составление меню, организация работы кухни с 0, обучение поваров и контроль соблюдения технологических процессов, работа с поставщиками продуктов и оборудования, контроль качества отдаваемой продукции, контроль соблюдения норм СанПин, обслуживание банкетов должностных лиц, кейтеринг на всей территории Сколково! Инвентаризация. Имею достаточный опыт, умения и знания чтобы встать у руля кухни крутого ресторана!
Портфолио в инстаграме @chef_korolev
До безумия люблю свою работу:)
Среднее специальное образование
2002
Среднее специальное образование
ПУ 192
Повар кондитер, Повар кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
