Должностные обязанности: предоставление услуг сервиса. Выполнение стандартов обслуживания. Выполнение задач, поставленных руководителем. Консультирование гостей ресторана об особенности блюд и напитков, прием заказов от гостя ресторана, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Обеспечение эффективного и культурного обслуживания посетителей ресторана, создание для гостей комфортных условий, встреча гостей, сопровождение гостей к столику, консультирование гостей по вопросам предоставления услуг, выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя. Улаживание конфликтных ситуаций.

Открытие нового Еврейского ресторана (соблюдение правил кашрута) Составление меню Обучение и набор персонала Закупка посуды Работа с iiko Составление графиков Договора с поставщиками Закуп продуктов Отчетность

Квалифицированный супервайзер должен полностью контролировать работу официантов, барменов, мойщиков посуды, уборщиц. Зачастую на кухне работу контролирует шеф-повар, но иногда и там контроль осуществляет метрдотель. Необходимо следить за: процессом обслуживания гостей официантами; качеством обслуживания и общением персонала с гостями; взаимоотношениями между персоналом ресторана, чтобы не было конфликтов внутри коллектива; за опрятным внешним видом персонала заведения; процессом качественного налива напитков барменом; качеством выписки счетов официантами и расчетов с гостями.Администратор, наряду с официантами, является лицом ресторана. Он встречает гостей, приветствует их, внимательно выслушивает и рекомендует самые удобные варианты размещения в зале. Далее во время обслуживания гостей официантами администратор должен наблюдать и осуществлять контроль за обслуживанием. Если нужно, подсказать официантам, сделать замечание, иногда помочь советом или действием в зависимости от ситуации.

19.12.2016г. декабря- по настоящее время г. Сочи, Красная Поляна Interstate Hotels & Resorts в олимпийском курорте “Горки Город” – работа в должности старший официант. Должностные обязанности: Руководство смены открытия и закрытия кассового дисциплина и предоставление услуг сервиса. Выполнение стандартов обслуживания. Выполнение задач, поставленных руководителем,. Знание аля-карт, room-service, шведская линия. Консультирование гостей ресторана об особенности блюд и напитков, прием заказов от гостя ресторана, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Обеспечение эффективного и культурного обслуживания посетителей ресторана, создание для гостей комфортных условий, встреча гостей, сопровождение гостей к столику, консультирование гостей по вопросам предоставления услуг, выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя. Улаживание конфликтных ситуаций.

20.06.2016 г. - по 31.09. 2016 г.Сочи, «Отель Имеретинский». – . Должностные обязанности: Руководство смены открытия и закрытия кассового дисциплина и предоставление услуг сервиса. Выполнение стандартов обслуживания. Обеспечение качественного и эффективного обслуживания гостей. Консультирование гостей ресторана об особенности блюд и напитков, улаживание конфликтных ситуаций. Прием заказов от гостя ресторана, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов.

01.02.2016 г. - по 16.05.2016г. г. Ставрополь Ресторан «Лас-Вегас», . Обеспечение эффективного и культурного обслуживания посетителей ресторана, создание для гостей комфортных условий, встреча гостей, сопровождение гостей к столику, консультирование гостей по вопросам предоставления услуг, выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя. Улаживание конфликтных ситуаций.

Реализация товара