Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 38 лет, родился 31 декабря 1987

Москва, не готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар

200 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 14 лет 11 месяцев

Июнь 2023 — Август 2025
2 года 3 месяца
Ресторан Айна
старший су-шеф
Контроль отдачи блюд в зал, работа с поставщиками, инвентаризации. - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Разработка меню - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Приготовление горячих блюд - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Разработка меню
Ноябрь 2022 — Май 2023
7 месяцев
Банкеты и частные мероприятия.
Су-шеф
Полный цикл контроля и проведения мероприятий связанных с банкетами и частными мероприятиями.
Март 2021 — Сентябрь 2022
1 год 7 месяцев
Жеральдин
Су-шеф
Полный контроль работы кухни, составление тех карт, работа с поставщиками.
Октябрь 2020 — Январь 2021
4 месяца
Ресторан Дача
Шеф-повар
Обновление меню
Март 2019 — Июнь 2020
1 год 4 месяца
Кейтринг

Москва

Су-шеф
Контроль заготовки и приготовления блюд согласно тех. картам на банкеты, фуршеты.
Ноябрь 2018 — Апрель 2019
6 месяцев
Шантри

Москва

Шеф-повар
Проработка и постановка меню в открывающейся ресторан
Ноябрь 2015 — Июнь 2018
2 года 8 месяцев
Сварня

Москва

Су-шеф/Шеф повар
Контроль качества и отдача блюд. Формирование заказов на продукцию, контроль качества поставляемой продукции, работа с поставщиками
Июнь 2014 — Октябрь 2015
1 год 5 месяцев
Кон Тики

Москва

Су-шеф
Бесперебойная работа кухни, контроль качества поставляемой продукции, контроль качества блюд.
Июнь 2013 — Май 2014
1 год
ресторан Британская Королева

Москва

Су-шеф
Полный контроль кухни.
Февраль 2011 — Июнь 2013
2 года 5 месяцев
Порто Черво

Москва

Повар горячего цеха/су-шеф.
Приготовление блюд г/ц, контроль качества отдачи, контроль закупок.
Январь 2010 — Февраль 2011
1 год 2 месяца
Кетама

Москва

Повар горячего цеха
Приготовление блюд г/ц.

Навыки

Уровни владения навыками
Проведение инвентаризаций
планировать и оптимально организовать рабочий процесс
Желание обучаться
Работа в режиме многозадачности
Контроль качества
Умение работать в команде
Работа в команде
Управление персоналом
Организаторские навыки
Французская кухня
Итальянская кухня
Русская кухня
Европейская кухня
Поварское дело
Технологические карты
Внутренний контроль
Точность и внимательность к деталям
Общественное питание
Составление технологических карт
Умение принимать решения
Ведение документации
Навыки составления отчетности
Умение работать в коллективе
Шеф повар
Iiko
Работа с поставщиками
Разработка меню
HoReCa
Дегустации
Управленческие навыки

Обо мне

Работал с европейской, итальянской, французский, русской кухнями. Принимал участие в открытии заведений. Ответственный, пунктуальный, трудолюбивый.Управление кухней и командами. Контроль качества и стандартов санитарии. Организация работы на кухне в условиях высокой нагрузки.

Портфолио

Среднее специальное образование

2010
Среднее специальное образование
МФЮА
юриспруденция
2010
Среднее специальное образование
Некоммерческое образовательное учреждение Методологическая Бизнес Академия СИТИ
Повар универсал

Знание языков

Русский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения