-контроль работы подразделения "бар" на нескольких точках -обучение персонала -разработка новых ТТК -обновление барной карты -разработка сезонных предложений -ведение переговоров с торговыми представителями -работа с ЕГАИС и честный знак - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

-Разработка ТТК -Подбор персонала -Обучение персонала (проведение тренингов и тестов) -Проведение тематических вечеринок -Ведение переговоров с поставщиками продукции -Работа за барной стойкой по выходным на вечеринках -Работа с документами (Честный знак, ЕГАИС) - Ревизия кассы и контроль за соблюдением кассовой дисциплины - Работа с кассовым аппаратом, реализация товара или услуги на кассе - Консультирование клиентов по текущему ассортименту товаров и услуг, ценам и специальным предложениям - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Контроль качества готовой продукции или изделия

Разработка барной карты. Составление тех.карт. Ведение переговоров с поставщиками продукции, поиск новых. Проведение тренингов для барменов и официантов. Последующие тестирования для вычисления уровня знаний сотрудников. Управление барами в четырёх заведениях. Приготовление авторских коктейлей.

Кафе "Остерия у Сальваторе" В заведении отсутствовала должность барменеджера. Данные обязанности я взял на себя, так как имею хороший опыт в этом направлении. Занимался документацией сотрудников Составлял тех. карты для бара Принимал заказы на мероприятия по телефону и при личной встрече (грубо говоря выполнял обязанности хостес) Вёл табель учёта рабочего времени сотрудников Кассовая дисциплина Работал менеджером на два заведения (был один владелец у двух ресторанов в одном здании)

Ведение документаций организации Подбор административного персонала Подбор линейного персонала Проведение тренингов, обучение персонала Функции банкетного менеджера Проведение инвентаризаций Контроль работы заведения на всех уровнях Открытие проекта с нуля. К сожалению заведение не продержалось в карантин, проект пришлось закрыть.

Работа в качестве сомелье и бар-менеджера Заказ алкогольной и безалкогольной продукции Контроль работы бара Подбор и обучение барменов Проведение тренингов и дегустаций Общение с гостями, рекомендации в выборе вина Проведение банкетов и дегустационных ужинов в ресторане

Контроль работы персонала (зал, бар и иногда кухня) Ведение документации, отчетности Подбор и обучение персонала Материальная ответственность Кассовая дисциплина Полная рабочая смена (открытие и закрытие бара)

Контроль работы персонала в зале. Общение с гостями, приготовление алкогольных и безалкогольных напитков. Проведение инвентаризаций, обучение персонала навыкам барной индустрии. Работа с кассой, открытие и закрытие смены.

Общение с VIP гостями. Контроль работы персонала (бармены, официанты). Составление Винной и Барной карт. Проведение тренингов и обучение персонала на темы "Сервис", "Барная продукция", "Изготовление коктейлей" и т.д. Контроль работы склада, проведение инвентаризаций. Работа с гостями (помощь в выборе вина). Выполнение обязанностей сомелье. Работа с документами, приготовление и проработка новых коктейлей. Прием банкетов и обслуживание в качестве сомелье.

Работа за барной стойкой (неконтактной). Приготовление напитков, коктейлей, кофе, чая. Изучение алкогольной и б/алкогольной продукции. Составление заявки, собственно и сам заказ продукции бара у поставщиков (сотрудничество с компаниями Simple, HoReCa и т.д.). Прием товара, проведение инвентаризаций. Изготовление кальянов VIP гостям. Позже был повышен до старшего бармена за хорошие знания, ответственность и быструю работу.

Предоставление транспортных услуг для организации ООО "ПурнефтеГаз", сотрудничество с бригадами по добыче нефтепродуктов. Ведение отчета собственной организации по доставке проверяющих лиц на нефтедобывающие площадки.

Сервис, обслуживание гостей, проведение банкетов, инвентаризация.

Сервис, обслуживание гостей, изучение японской кухни.