Открытие ресторана, подготовка зала к открытию.Встреча гостей,профессиональное обслуживание посетителей ресторана, снятие интервентаризации, обучение младших официантов, следить за залом во время рабочего дня.По окончании рабочего дня уборка зала, закрытие ресторана. За время работы считалась старшим официантом в смене, зарекомендовала себя с положительной стороны. Также во время работы в ресторане ознакомилась с должностными обязанностями администратора, умею работать с кассовым аппаратом, оформлять документы организации, принимать накладные и пр.

Являясь должностным лицом, организующим процесс обслуживания, осуществляла контроль за работой официантов, барменов, кассиров, охранников, гардеробщиков, мойщиц, уборщиц, кухни на выдаче блюд (своевременное приготовление блюд, вид и качество блюд) 1.Выйти на рабочее место в 10.00ч., принять вместе с охранником зал и все материальные ценности. Проверить предварительную подготовку зала ресторана к работе: 1.1. Чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений; в случае необходимости вызывать химчистку, или строителей, а также любые другие службы по согласованию с директором. 1.2 Освещение в ресторане. 1.3.Предварительную сервировку столов. 2.Контролировать своевременный выход официантов на работу: 3.Проверять внешний вид официантов, барменов , кассиров. 4.Распределить официантов по позициям и закрепить за ними дополнительные обязанности. Следить за постоянным присутствием официантов на позиции у входа и у VIP стола. 5 .Встречать и размещать гостей в зале 6.На протяжении смены следить за чистотой зала и санитарным состоянием всех подсобных помещений, фоновым звуком и экономией электроэнергии. 7.Проводить работу по повышению квалификации официантов, барменов. 10.К 1-му и 15-му числу каждого месяца -подготовить отчет по инвентаризации , табель учета рабочего времени, ведомость штрафов и премий, ведомость учета хоз.товаров- предоставить директору. 11.К 25-му числу текущего месяца предоставить на утверждение директору графики выхода на работу официантов, барменов, кассиров, гардеробщиков, уборщиц, мойщиц на следующий месяц. В конце рабочей смены: а) заполнить табель учета рабочего времени б) написать отчет администратора , отразить все происшедшее за смену .