Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 34 года, родился 6 апреля 1992
Москва, готов к переезду (Санкт-Петербург, Сочи), готов к командировкам
Шеф повар
180 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 2 месяца
Октябрь 2022 — по настоящее время
3 года 8 месяцев
Ресторан *Veches*
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие проекта с 0, планировка кухни , заказ оборудования и инвентаря кухни , разработка стандартов работы , чек листов , поиск и обучение сотрудников кухни , разработка основного меню , сезонных предложений , chef table меню , поиск поставщиков , контроль за ликвидностью склада кухни , работа с фудкостом и себестоимостью блюд
Проведение мастер классов
Организация лекций и обучений сотрудников , разработка методичек из обучающего материала
Февраль 2022 — по настоящее время
4 года 4 месяца
ООО «Сhulan»
Рязань
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд шеф сети
Разработка меню, сезонных предложений для нескольких ресторанов согласно их концепции, проведение гастроужинов для гостей. Поиск и обучение персонала кухни, проведение лекций и мастер классов для них. Анализ отчетов по продажам, контроль фуд коста и зарплатной части кухни. Работа с поставщиками и закупщиками поиск, оптимальных цен и качества .участие в маркетинге, продвижение бренда , фотосессии блюд. Работа с гостем в зале , административная работа .
Май 2017 — Февраль 2022
4 года 10 месяцев
ООО"Юнитрейд"
Коломна (Московская область), instagram.com/m.ugli?igshid=q94dwo87t6lb
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд шеф трёх ресторанов
Разработка концепции для трёх разных ресторанов ( мясной , французской и итальянской кухни )
Поиск и обучение персонала кухни
Разработка и внедрение основного , сезонного и банкетного меню для трёх ресторанов
Работа с автоматизированной системой управления ( Айка , r-keeper )
Организация ,проведение лекций и мастер классов для сотрудников и гостей .
Административная работа
Июнь 2014 — Июль 2016
2 года 2 месяца
Pastilla cafe
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су - шеф
Стандартная работа су шефа
Июль 2012 — Июнь 2014
2 года
ООо тот
Россия
Су шеф
Заказ продуктов, контроль приготовления и отдачи блюд, подготовка блюд и заготовок
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Все мои работы можно посмотреть по ссылке https://www.instagram.com/opasniy_powar_kolomna?r=nametag. Большой опыт start up проектов . Рассмотрю интересные предложения из других городов . Готов к командировкам
Среднее специальное образование
2010
Среднее специальное образование
Гпу
Тавароведения, Повар-кондитер
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2018
Gastreet show
Rebro , Победитель первой олимпиады среди шеф поваров от ofyr Russia
2018
Ikra festival
WRF, Прошел курс обучения от шеф поваров и звёзд рейтинга Michelin
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
