Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 42 года, родился 23 июня 1983
Москва, м. Перово, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 24 года 11 месяцев
Март 2018 — по настоящее время
8 лет 3 месяца
Ресторан «Алтай»
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню,обучение поваров,организация работы, составление тех.карт, контроль и качество блюд, грамотная работа с фирмами, своевременный заказ продуктов, качество продуктов, отслеживание Food Costa
Сентябрь 2016 — Июль 2017
11 месяцев
Группа компаний Аркадия Новикова ресторан "Татлер"
Москва, novikovgroup.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация технологических процессов, контроль качества продуктов, разработка меню, ведение документации, отслеживание Food Costa, обучение и координация персонала,управление ценообразованием, контроль санитарных норм.
Октябрь 2015 — Сентябрь 2016
1 год
Garden Bar Terrace Hall
Россия, garden-hall.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация технологических процессов, контроль качества продуктов, разработка меню, ведение документации, обучение и координация персонала,управление ценообразованием, контроль санитарных норм, работа с Food Costa.
Ноябрь 2010 — Январь 2015
4 года 3 месяца
Maison Dellos, Ginza Project. Ресторан "Манон" кафе "Му-му"
Москва, maisondellos.ruwww.ginzaproject.ru
Шеф-повар паназиатской кухни
Разработка меню,обучение поваров,организация работы, составление тех.карт, контроль и качество блюд, грамотная работа с фирмами, своевременный заказ продуктов, качество продуктов. За счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 50% количества постоянных посетителей. Олимпиада Сочи-2014 Шеф-повар Паназиатской и Европейской кухни.
Апрель 2007 — Ноябрь 2010
3 года 8 месяцев
Группа компаний Аркадия Новикова ресторан "YO-KO"
Россия, novikovgroup.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф паназиатской кухни
Работа с тех.картам, контроль отдачи блюд, слаженность работы, качество продуктов. Открытие нового ресторана "YO-KO" (обслуживание первых лиц Российской Федерации)
Июнь 2004 — Март 2007
2 года 10 месяцев
Ресторан паназиатской кухни "Киваяки"
Москва
Су-шеф паназиатской кухни
Заказ продуктов, контроль отдачи блюд, приём продуктов.
Апрель 2000 — Июль 2004
4 года 4 месяца
Ресторан "Суши-вёсла"
Повар
Приготовление блюд по тех-картам.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Открытия ресторанов с 0.
Опыт с иностранными Шеф-поварами: Сальвадора Фабриса "3 звезды Michelin", Микеле Броджи " 1 звезда Michelin", Сейджи Кусано.
Обслуживание Кремля, Горки 9, Борт номер 1. Олимпиада 20014 г. Сочи.
Так-же освоил паназиатскую кухню.
Личные качества: коммуникабельный, творческий, трудолюбивый, пунктуальный, стрессоустойчивый, целеустремленный, ответственный.
Портфолио
Высшее образование
2010
Высшее образование
Технология продукций. Организация общественного питания., Технолог, и организатор общественного питания.
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
