Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 43 года, родился 19 мая 1982
Москва, м. Калужская, готов к переезду, готов к командировкам
су-шеф,шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 21 год 5 месяцев
Ноябрь 2023 — по настоящее время
2 года 7 месяцев
Август 2019 — Январь 2020
6 месяцев
Элитное питание диета на дом
Москва
Шеф-повар
- организация бесперебойной работы кухни столовой;
- разработка и введение нового меню, в том числе сезонного;
- выстраивание и организация работы, обучение, подбор персонала;
- контроль за качеством готовой продукции;;
- приготовление блюд;
- оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада , контроль сроков и , ассортимента, количества и качества их поступления;
- ведение отчетности;
- проведение бракеража готовой продукции;
- соблюдение санитарных норм и правил;
- учет и калькуляция продукции, проведение инвентаризаций;
- организация банкетов.
Декабрь 2015 — Август 2019
3 года 9 месяцев
ООО "ДОКки №9"
Шеф-повар
- организация бесперебойной работы кухни столовой;
- разработка и введение нового меню, в том числе сезонного;
- выстраивание и организация работы, обучение, подбор персонала;
- контроль за качеством готовой продукции;;
- приготовление блюд;
- оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада , контроль сроков и , ассортимента, количества и качества их поступления;
- ведение отчетности;
- проведение бракеража готовой продукции;
- соблюдение санитарных норм и правил;
- учет и калькуляция продукции, проведение инвентаризаций;
- организация банкетов.
Октябрь 2014 — Декабрь 2015
1 год 3 месяца
ОАО "ДОКки №9"
Су-шеф
- разделка птицы, мяса, рыбы;
- приготовление заготовок;
- изготовление полуфабрикатов готовых холодных, горячих блюд и выпечки согласно технологическим картам;
- соблюдение норм приготовления пищи и санитарно-гигиенических норм;
- контроль за состоянием оборудования, поддержание чистоты на рабочем месте
- проведение инвентаризации
- работа на линии раздачи, помощь клиентам в выборе блюд;
- обеспечение быстрого и качественного обслуживания гостей корпоративной столовой;
- обслуживание банкетов
Апрель 2009 — Апрель 2014
5 лет 1 месяц
ООО "Фаст Фуд"
Су-шеф
- разделка птицы, мяса, рыбы;
- приготовление заготовок;
- изготовление полуфабрикатов готовых холодных, горячих блюд и выпечки согласно технологическим картам;
- соблюдение норм приготовления пищи и санитарно-гигиенических норм;
- контроль за состоянием оборудования, поддержание чистоты на рабочем месте
- проведение инвентаризации;
- заказ сырья на производство;
- контроль качества готовой продукции;
- ведение табеля рабочего времени;
Январь 2005 — Март 2009
4 года 3 месяца
ООО "Национальный продукт"
Повар
- разделка птицы, мяса, рыбы;
- приготовление заготовок;
- изготовление полуфабрикатов готовых холодных, горячих блюд и выпечки согласно технологическим картам;
- соблюдение норм приготовления пищи и санитарно-гигиенических норм;
- контроль за состоянием оборудования, поддержание чистоты на рабочем месте
Ноябрь 2000 — Декабрь 2005
5 лет 2 месяца
ООО "Империя XXI век"
Москва
Повар
- разделка птицы, мяса, рыбы;
- приготовление заготовок;
- изготовление полуфабрикатов готовых холодных, горячих блюд и выпечки согласно технологическим картам;
- соблюдение норм приготовления пищи и санитарно-гигиенических норм;
- контроль за состоянием оборудования, поддержание чистоты на рабочем месте
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Коммуникационные и организаторские навыки, целеустремленность‚ стрессоустойчивость, аккуратность, нацеленность на результат универсальность и ответственное отношение к работе, физическая, моральная выносливость, бесконфликтность.
Среднее специальное образование
2019
Среднее специальное образование
Курсы повышения квалификации
Шеф-повар, Шеф-повар
2000
Среднее специальное образование
Профессиональное училище №174 г. Москвы
Повар универсал
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
АНО ДПО "Столичный центр "Экономики и права"
АНО ДПО "Столичный центр "Экономики и права", Шеф-повар
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов
