- взаимодействие с винами собственного производства в коллаборации с виноделами России - frieds-сервис с гостями ресторана - приготовление коктейлей - работа с заготовками алкогольных, б/а коктейлей и пребэтчей - гребнеотделение винограда - выдавлевание сока винограда для подготовки, к брожению - подготовка бочек для выдержки вина - взаимодействие с виноматериалом из стальных танкеров, бетонных емкостей - полное взаимодействие с ЕГАИС (DocsInBox) - взаимодействие с iIko - Соблюдение технологических процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей

Активные продажи, вин и крепких напитков Привлечение новых клиентов и развитие существующих отношений -ведение базы клиентов в CRM - устраивая встречи и дегустации Оформление коммерческих предложений и рассылка информации о новинках Организация заказов и доставки, и ведение отчетов

Обучение персонала сети Разработка обучаеющего материала для сети Анализ рынка алкоголя Заказ продукции Общение с контрагентами алкогольных компаний

.

Отвечаю за полный цикл производства заготовок (кордиалов, сиропов, премиксов) для бара ресторана. В текущий функционал так же входит: - Заказ продукции - Составление чек-листов - Планирование закупки и контроль ротации продукции. - Работа в сервис баре в часы интенсива ресторана.

- Составление и разработка концепции коктейльной карты, барной карты. - Разработка технологии бара, подборка оборудования. - Формирование и планирование стока продукции бара. - Работа с документами и ТТК - Просчет себестоимости всех напитков бара, коктейлей и винной карты. - Взаимодействие с поставщиками на всех уровнях переговоров. - Поиск стекла и инвентаря, необходимого для функционирования бара. - Подбор, обучение и аттестация персонала бара. - Ежедневное взаимодействие с подразделениями кухни и зала, работа по планированию продаж в связке с управляющим. - Взаимодействие с дизайнером в рамках подготовки обновлений POS-материалов бара. - Работа в команде с маркетологом и SMM - менеджера по активностям.

.

.