-Управление и ведение ресторана полного цикла и доп. 3-х баров -Контроль и анализ ключевых показателей деятельности (бюджет, себестоимость, рентабельность) -Реализация стратегии развития (открытие новых проектов, оптимизация процессов) Участие в подборе персонала, формирование и обучение команды -Контроль качества отдачи блюд и контроль обслуживания гостей -Анализ и подбор поставщиков, заключение договоров -Анализ и оптимизация закупок, участие в инвентаризации -Контроль ФОТ -Проведение и контроль маркетинговых мероприятий -Работа над оптимизацией расходов, выполнение финансово-экономических показателей, ведение установленной отчетности -Мониторинг ключевых показателей всех подразделений -Ведение 1С кадры, работа в 1С рарус -Защита з/п и защита PNL -Разработка и запуск меню с 0 -Составление и внедрение системы KPI для всех сотрудников -Организация и ведение банкетов с предварительным составлением меню под каждый запрос гостя -Контроль и оформление иностранных граждан, контроль сроков их документов -Работа с гостями (чек бэк) -Управление коллективом 40+ человек

Ведение установленной отчетности Ведение операционной деятельности ФОТ (начисление, выплаты и контроль з/п) Работа с БДР и PnL Управление персоналом от 25 до 35 чел Разработка маркетинговых акций вместе с отделом маркетинга Инвентаризации Контроль затрат Тейбл визит

Открытие и закрытие ресторана Ведение кассовой отчетности, расчет и закрытие столов, составление кассовых отчетов для бухгалтерии Управление персоналом от 30 до 45 человек Контроль работы всех подразделений ресторана Ведение бара (инвентаризация, заказы, работа за баром в запару, составление графика работы барменов, поиск барменов) Ведение хоз.части (заказ и контроль использования хозов) Работа с официантами (поиск, обучение, помощь в адаптации, составление и проведение тренингов, аттестация, поиск персонала) По менеджменту: Контроль работы в зале, работа с документацией, накладными, постоянные ответы на звонки от гостей по телефону заведения, работа с алкогольными поставщиками, подготовка к проверкам КРО, работа по стандартам компании, проведение ежедневных собраний с персоналом, работа в Контур.Маркет, контроль рабочего времени персонала и контроль ФОТ Через год повысили до заместителя управляющего.

Открытие/закрытие смены Кассовая дисциплина Заказ алко/хозов Тренинги и обучение персонала Работа с гостями Тейбл визит Обеспечение бесперебойной работы заведения Контроль качества отдачи блюд

Создание в ресторане атмосферы гостеприимства; Ежедневная подготовка зала ресторана к приему гостей; Контроль чистоты и порядка на рабочем месте; Встреча и обслуживание гостей; Консультация гостей по ассортименту меню, оказание помощи при составлении заказа; Контроль над исполнением заказа на кухне. Контроль над исполнением заказа на баре. Расчет гостей.

Подготовка ресторана к открытию/закрытию; Качественное обслуживание гостей по стандартам, принятым в компании; Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа; Расчет гостей ресторана.