Обеспечениевыпуска качеств продуктов и запуска инноваций на 5 предприятиях Центрального и Северр-западного регионов. Оптимизация затрат. Руководство коллективом

Аудит предприятий компании, аудит поставщиков на соответствие требованиям ВБД, НД. Разработка программ по корректировке выявленных недостатков, развитию предприятий компании.

Работы по оценке соответствия поставщиков сырья и материалов требованиям компании. Составдение спецификаций на сырьё и материалы. Аудит поствщиков. Составление рейтинга поставщиков. Анализ данных с предприятий компании по качеству сырья и материалов.

Руководство работами по разработке, внедрению, аудиту систем качества ИСО 9001, НАССР и сопутствующих систем на заводах компании. Аудит служб контроля качества предприятий холдинга и руководство работами по мониторингу качества выпускаемой ими продукции. Руководство над проведением работ по созданию единых требований к нормативно-технической документации. Руководство работами по контролю качества основного и вспомогательного сырья, готовой продукции. Разработка спецификаций на ингредиенты, готовый продукт. Руководство коллективом.

координация работ по обеспечению выпуска стандартной продукции на заводах компании, тиражирование опыта Московских предприятий на заводы компании, поиск путей повышения экономической привлекательности производства продуктов, модернизация технологических процессов путём внедрения новых ингредиентов, разработка и расчёт рецептур на существующие и новые молочные, молоко-содержащие продукты и фруктовые наполнители. Разработка спецификаций на готовый продукт. Разработка технологических регламентов производства. Руководство коллективом.

Руководство работами по тиражированию технологий и опыта Московских предприятий на региональные заводы, руководство работами по определению, анализу критических точек технологического процесса, разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий, разработка и расчёт рецептур на молочные продукты, фруктовые наполнители, отработка рецептур в экспериментальной лаборатории и внедрение в производство. Создание единой базы рецептур. Контроль качества выпускаемой продукции на предприятиях холдинга. Руководство работами по созданию техических надписей. Руководство коллективом

Руководство работами по оптимизации технологических процессов; планирование производства: движение сырья и вспомогательных материалов, готовой продукции, периодичности моек технологического оборудования; нормирование технологических потерь основного сырья и вспомогательных материалов; составление и расчёт рецептур; проведение контрольтных выработок; проведение органолептической, физико-химической, микробиологической оценки качества продукции; ИО главного технолога, руководство коллективом

Оценка микробиологического состояния производства, микробиологический контроль качества основного и вспомогательного сырья, готовой (молочной, соковой, фруктовой) продукции; подбор заквасочных культур для производства существующих и разрабатываемых молочных продуктов; руководство коллективом

Разработка новых продуктов. Разработка нормативно-технической документации. проведение сертификации продукции. Взаимодействие с контролирующими организациями. Проведение работ по аккредитации Центра качества.

Проведение физико-химических исследований, органолептической оценки качества поступающего основного и вспомогательного сырья, готовой продукции. Контроль функционирования производственных цеховых лабораторий.