Проработка новых блюд, составление тех. карт; Контроль соблюдения технологии стандартов приготовления блюд и качества готовой продукции; Разработка обучающих методик для персонала, внедрение методик обучения на местах; Участие в разработке стандартов работы линейного персонала, проведение аттестаций; Взаимодействие с поставщиками продуктов питания; Расстановка технологического оборудования на новых и действующих объектах, работа с проверяющими органами.

▪ Планирование‚ организация и контроль производства в целом и организация технологического процесса по приготовлению пищи. ▪ Подбор и расстановка подчиненных, организация труда персонала и его трудовая мотивация. ▪ Инструктаж и обучение работников на рабочем месте. ▪ Контроль правильной эксплуатации оборудования ▪ Контроль соблюдения технологии приготовления пищи ▪ Работа с поставщиками, договорами, мониторинг цен, контроль своевременной поставки продуктов ▪ Контроль качества поставок сырья и готовой продукции ▪ Постоянное обучения персонала новым рецептурам ▪ Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж. ▪ Оформление документов и ведение документации по производству

▪ Планирование‚ организация и контроль производства в целом и организация технологического процесса по приготовлению пищи. ▪ Подбор и расстановка подчиненных, организация труда персонала и его трудовая мотивация. ▪ Инструктаж и обучение работников на рабочем месте. ▪ Контроль правильной эксплуатации оборудования ▪ Контроль соблюдения технологии приготовления пищи ▪ Работа с поставщиками, договорами, мониторинг цен, контроль своевременной поставки продуктов ▪ Контроль качества поставок сырья и готовой продукции ▪ Постоянное обучения персонала новым рецептурам ▪ Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж. ▪ Оформление документов и ведение документации по производству

▪ Планирование‚ организация и контроль производства в целом и организация технологического процесса по приготовлению пищи. ▪ Подбор и расстановка подчиненных, организация труда персонала и его трудовая мотивация. ▪ Инструктаж и обучение работников на рабочем месте. ▪ Контроль правильной эксплуатации оборудования ▪ Контроль соблюдения технологии приготовления пищи ▪ Работа с поставщиками, договорами, мониторинг цен, контроль своевременной поставки продуктов ▪ Контроль качества поставок сырья и готовой продукции ▪ Постоянное обучения персонала новым рецептурам ▪ Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж. ▪ Оформление документов и ведение документации по производству

▪ Планирование‚ организация и контроль производства в целом и организация технологического процесса по приготовлению пищи. ▪ Подбор и расстановка подчиненных, организация труда персонала и его трудовая мотивация. ▪ Инструктаж и обучение работников на рабочем месте. ▪ Контроль правильной эксплуатации оборудования ▪ Контроль соблюдения технологии приготовления пищи ▪ Работа с поставщиками, договорами, мониторинг цен, контроль своевременной поставки продуктов ▪ Контроль качества поставок сырья и готовой продукции ▪ Постоянное обучения персонала новым рецептурам ▪ Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж. ▪ Оформление документов и ведение документации по производству

Не заполнено

▪ Планирование‚ организация и контроль производства в целом и организация технологического процесса по приготовлению пищи. ▪ Подбор и расстановка подчиненных, организация труда персонала и его трудовая мотивация. ▪ Инструктаж и обучение работников на рабочем месте. ▪ Контроль правильной эксплуатации оборудования ▪ Контроль соблюдения технологии приготовления пищи ▪ Работа с поставщиками, договорами, мониторинг цен, контроль своевременной поставки продуктов ▪ Контроль качества поставок сырья и готовой продукции ▪ Постоянное обучения персонала новым рецептурам ▪ Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж. ▪ Оформление документов и ведение документации по производству