Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 52 года, родился 29 января 1974
Москва, м. Жулебино, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф повар, бренд шеф
320 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание, волонтерство
Опыт работы 33 года 2 месяца
Февраль 2024 — по настоящее время
2 года 4 месяца
Декабрь 2022 — Февраль 2024
1 год 3 месяца
ГК Новиков Групп
Шеф-повар
Открытие с "0" Корпоративного питания для компании Новатэк. Управление всем процессами и направлениями кухне.
Май 2022 — Декабрь 2022
8 месяцев
Фабрика кухне Милти
Бренд-шеф повар
Управление процессом работы производства.
Октябрь 2014 — Июнь 2022
7 лет 9 месяцев
ЦСКА Арена
Москва
Бренд шеф повар
- Управление и контроль работы персонала (150 человек) всей сети питания Ледовой дворец "ЦСКА АРЕНА", контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены.
- Разработка меню и контроль за технологическим процессом приготовления пищи от стадии закупки сырья до стадии реализации готовых блюд.
- Проведение чемпионата мира по хоккею 2016 г. питание, сервис, обслуживание гостей разного уровня.
- Проведение чемпионата мира по футболу 2018 г.
- Шеф Повар проекта ДЕРЕВНЯ на стадионе "ОТКРЫТИЕ АРЕНА".
- Организация с "0" сити питания в СРК "ЦСКА АРЕНА".
Июнь 2007 — Октябрь 2014
7 лет 5 месяцев
Сеть Ресторанов "Пилзнер", "Мафия" - Россия
Бренд Шеф Повар
- Открытие с нуля двух чешских ресторанов "Пилзнер" и итальянского ресторана "Мафия".
- Работа над брендом.
- Осуществление производственно-хозяйственной деятельности: составление меню, контроль продуктов, качества сырья, контроль за приготовлением пищи, работа с поставщиками.
- Работа с персоналом (100 человек): обучение, инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены.
Январь 2002 — Январь 2007
5 лет 1 месяц
Сеть ресторанов "Колковна Групп" - Чехия
Специалист чешской кухни
- Специалист чешской кухни, в том числе изготовление мясных изделий (колбасок, закусок и т.д.)
Январь 1999 — Январь 2001
2 года 1 месяц
Ресторан "Кельстербах" Германия
Су-шеф
- Европейская и немецкая кухни
Январь 1995 — Январь 1999
4 года 1 месяц
Гостиница "Швайгер 4 звезды"
Шеф-повар
- Европейская кухня.
- В подчинении 35 человек
Январь 1992 — Январь 1995
3 года 1 месяц
Гостиница "Ботель Адмирал" 4 звезды
Повар
- Гостиничная европейская кухня
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории A, BПортфолио
Среднее специальное образование
1992
Среднее специальное образование
Чехия
VSST Zilina, Управление реторачным и гостиничным биснисом
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия, Чехия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
