1. Организационное управление Обеспечение бесперебойной работы бара — от открытия до закрытия. Контроль выполнения стандартов обслуживания, чистоты и внешнего вида помещения. Управление персоналом (бармены, официанты, хостес, уборка, охрана). Составление графиков работы, контроль выхода сотрудников на смену. Ведение ежедневных отчетов и сменных журналов. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и корпоративных правил. 2. Финансовая ответственность Контроль кассовой дисциплины и движения наличных средств. Сверка выручки, инкассация, отчётность перед собственником. Учет и контроль расходов — закупки, списания, бонусы персоналу. Анализ финансовых показателей: средний чек, прибыль, себестоимость, маржинальность. Контроль соблюдения ценовой политики и скидочных программ. 3. Работа с баром и кухней Контроль качества напитков, коктейлей, блюд и скорости подачи. Проверка правильности приготовления согласно техкартам. Контроль остатков и списаний, участие в инвентаризации. Заказ и приёмка товара, взаимодействие с поставщиками. Отслеживание свежести и сроков годности продукции. 4. Работа с персоналом Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников. Проведение брифингов перед сменами. Мотивация команды и создание позитивной атмосферы. Разрешение конфликтных ситуаций между сотрудниками и гостями. Контроль внешнего вида и поведения персонала. 5. Работа с гостями Личное приветствие постоянных гостей, поддержание дружелюбной атмосферы. Разрешение жалоб и спорных ситуаций. Контроль отзывов (онлайн и офлайн), оперативная реакция на негатив. 6. Маркетинг и продвижение Разработка и внедрение акций, мероприятий, вечеринок. Взаимодействие с SMM и PR-командой. Анализ посещаемости и откликов на акции. Участие в создании сезонных меню, спецпредложений и коллабораций. 7. Контроль безопасности и документации Соблюдение санитарных, противопожарных и лицензионных норм. Контроль исправности оборудования, вентиляции, POS-систем. Контроль за соблюдением правил продажи алкоголя. 8. Аналитика и отчетность Подготовка еженедельных и ежемесячных отчетов по выручке, расходам, посещаемости. Анализ эффективности персонала и маркетинговых активностей. Предложения по улучшению бизнес-показателей. 9. Присутствие и контроль на сменах Присутствие в зале во время пиковых часов. Контроль порядка, скорости работы и удовлетворенности гостей. Оперативное решение любых форс-мажоров.

- Организация и контроль работы ресторана
 - Контроль качества работы персонала, а именно: 1. Контроль внешнего вида (форма, гигиена, общее состаяние трудоспособности; 2. Сервис и обслуживание гостей 3. Сервис и обслуживание мероприятий -Контроль за всеми ежедневными кассовыми операциями, составление отчета за смену
- Ведение и контроль табеля рабочего времени всего персонала -Составление графиков: 1. Работников зала (официантов) 2. Контроль графиков по подразделениям (бар, кухня, клининг) -Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций
- - -Формирование командной работы коллектива -Подготовка к мероприятиям, поиск дополнительного персонала, подготовка технической части мероприятия (поиск подрядчиков и контроль проведения мероприятий)
-Заказ и контроль хоз.расходников необходимых для работы предприятия
 -Взаимодействие, контроль сервисов бронирования и заказа еды
 - Взаимодействие с юристом и бухгалтером по подготовке договоров, оплате счетов - Контроль за техническим состоянием оборудования, заказ и поиск оборудования 
- Проведение любых ремонтных работ по запросу заказчика, решение технических вопросов, поиск и заказ оборудования, подготовка и согласование сметы, реализация ремонтного проекта 
- Подготовка документов по охране труда
 - Ведение документов по охране труда


Организация рабочего процесса,Контроль рабочего процесса,Бухгалтерская отчетность,Работа с системой ЕГАИС,Обучение персонала,Работа за стойкой

Приготовление коктейлей,общение с гостями,проведение инвентаризации,составление заявок

Приготовление коктейлей,общение с гостями,проведение инвентаризации,составление заявок

Приготовление коктейлей,общение с гостями,проведение инвентаризации,составление заявок