Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 40 лет, родился 4 февраля 1986
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 9 месяцев
Апрель 2016 — Сентябрь 2017
1 год 6 месяцев
Самара, peoplesbar.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Направление ресторана-стейк-хаус
Проектирование производства
Запуск нового производства
Набор персонала и обучение
Написание технологических карт
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности
Проведение инвентаризаций
Контроль за качеством и скоростью работы кухни
Поиск новых поставщиков и работа с текущими поставщиками
Разработка новых блюд
ПРоработка блюд меню
Составление графика работы
проведение аудитов
обучение сотрудников
Получение премии "Серебряная Коза" в номинации лучший гриль ресторан
Октябрь 2016 — Май 2017
8 месяцев
Аудитория
Самара
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Проектирование производства
Запуск нового проекта
Разработка собственного авторского меню.
Отбор персонала и обучение.
Контроль за качеством и скоростью работы кухни
Составление технологических карт
Отработка меню и обучение персонала кухни.
Поиск поставщиков.
Проработка блюд меню
Проведение инвентаризаций
Март 2013 — Апрель 2016
3 года 2 месяца
Перчини Grill and Wine
Новосибирск, perchini.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Во время работы участвовал в запуске двух ресторанов "Перчини Казахстан" и "Перчини Самара". Обучение команды франчайзера, контроль за открытием и соблюдением стандартов, установленных франчайзи.
работа с персоналом,
проведение собраний и бесед по мотивированию персонала, составление графика
работы, контроль закупок, контроль за качеством приготовления блюд, разработка новых блюд, проведение инвентаризаций, сведение результатов инвентаризации, работа с 1:С.
Август 2012 — Март 2013
8 месяцев
ресторан "Пятница"
Новосибирск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
разработка меню, постоянная
разработка новых бизнес-ланчей и предложений от кухни, составление графиков работы
персонала, обучение персонала, контроль за качеством, работа с поставщиками, контроль
за закупом продуктов, проведение инвентаризаций
Апрель 2012 — Август 2012
5 месяцев
бар Мотор
Новосибирск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий
разработка и запуск проекта "с нуля".
Октябрь 2007 — Апрель 2012
4 года 7 месяцев
арт-клуб НИИКУДА
Новосибирск, niikuda.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
шеф-повар
-Разработка блюд меню
-Контроль качества блюд
-Контроль за себестоимостью и наценкой блюд совместно с главным бухгалтером ресторана
-Управление персоналом кухни ресторана, подбор новых сотрудников, обучение и аттестация, контроль работы смены, формирование рабочих графиков выхода на работу
-организация приема, контроля поставляемой продукции на производство.
-контроль технологии приготовления блюд
-получение премии "Золотая Вилка" в номинации "Лучший Концептуальный ресторан"
- член Сибирской Гильдии шеф-поваров.
Март 2006 — Июнь 2007
1 год 4 месяца
"Калинка-Малинка"
Красноярск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
су-шеф
Контроль за качеством блюд
Работа с поставщиками
Разработка основного меню
Октябрь 2005 — Март 2006
6 месяцев
"Микс Патио"
Красноярск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
старший смены
Контроль за качеством продукции на предприятии
Списание продукции
Прием продукции
Работа со складом
Сентябрь 2004 — Октябрь 2005
1 год 2 месяца
ресторан "Кактус"
Красноярск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
грильмен\повар-универсал
Приготовление блюд на гриле
Работа с меню
Отработка основных блюд
Контроль за качеством приготовляемой продукции
Октябрь 2003 — Сентябрь 2004
1 год
Кафе "Любава"
Красноярск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар-универсал
Приготовление блюд с основного меню
Работа с поставщиками
Контроль за качеством продукции
Разработка меню
обслуживание банкетов и корпоративов
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
ответственность, инициативность, коммуникабельность, интерес к выполнению новых задач, доброжелательность, умение работать в коллективе, Целеустремленность, желание развиваться в ресторанном бизнесе
Умение работать в команде, поиск решений для достижения наиболее высоких результатов
Среднее специальное образование
2004
Среднее специальное образование
Красноярский технологический техникум пищевой промышленности
технологии производства, бакалавр
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2011
Особенности работы с поставщиками
Метро Кэш & Керри
2010
Курс повышения квалификации для рестораторов: «Увеличение объема продаж в ресторане». (Лазерсон И.И.)
Торговый Дизайн
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
