Производство сырокопченой колбасы. Увеличение производства более чем в 2 раза. Снижение затрат. Составление бюджета и его отслеживание в процессе производства. Проведение инвентаризаций. Подбор персонала и его обучение. Снижение количества брака до 1 %

Организация процесса производства обвалки говядины и подготовка товара к отгрузке на Госрезерв. Соблюдение норм обвалки и стандартов упаковки Организация рабочего процесса. Отслеживание материальных остатков.

ФО Директора по производству Запуск нового цеха для увеличения производственных мощностей Оптимизация личного состава (ИТР 50 % и рабочего персонала 20%) Согласование новой штатной структуры Разработка и запуск нового плана производства Расчет и введение мотивации на участках. Повышение производительности на отдельных участках в 2 раза.

Организация и контроль технологического процесса обвалочного цеха. Организация и контроль технологического процесса цеха полуфабрикатов. Организация и контроль технологического процесса цеха по производству колбасных изделий и деликатесов. Разработка и внедрение плана по минимизации остатков в производстве. Разработка технического задания для создания программного обеспечения (ПО) для учета и планирования производства по местам возникновения затрат (участков) с учетом норм выработки оборудования. Организация и контроль технологического процесса цеха упаковки. Автоматизация процесса упаковки. Сокращение логистических затрат. Организация и контроль за разработкой корректирующих и предупреждающих действий, направленных на улучшение качества продукции, сокращения расходов сырья, снижение потерь и отходов производства, снижение трудозатрат, повышение норм производительности. Уменьшение ФОТ на 35%. Введение мотивации. Уменьшение БДР на 20%. Бережливое производство. Бюджетирование. Контроль за организацией технологического процесса на различных участках производства. Организация и контроль обеспечения технологическим оборудованием производственных цехов, подготовка экономического обоснования и проведение технического перевооружения и модернизации производства. Организация и контроль за подготовкой производства к аттестации Россельхознадзора и других аттестаций. Организация увеличения объема выпуска и реализации готовой продукции, внедрение системы внутреннего контроля производственных процессов.

Разработка и утверждение плана реструктуризации производства в связи с вводом в эксплуатацию новых производственных площадей (4000 кв. м.) Организация и контроль технологического процесса цеха сырокопченых колбас. Увеличение выпуска готовой продукции на 80% (за счет скрытых резервов производственных мощностей, разработке новых видов продукции, при сохранении численности персонала и ФОТ) Организация и контроль технологического процесса обвалочного цеха. Организация, расчет и запуск нового обвалочного участка (обвалка кур). Перемещение цеха на новые производственные площади Организация и контроль технологического процесса цеха полуфабрикатов. Организация и контроль технологического процесса цеха по производству колбасных изделий и деликатесов. Разработка и внедрение плана по минимизации остатков в производстве. Разработка технического задания для создания программного обеспечения (ПО) для учета и планирования производства по местам возникновения затрат (участков) с учетом норм выработки оборудования. Организация и контроль технологического процесса цеха упаковки. Автоматизация процесса упаковки. Сокращение логистических затрат. Уменьшение ФОТ на 50%. Введение мотивации. Организация и контроль технологического процесса склада готовой продукции. Запуск нового склада с новой системой партионного учета. Полный учет складских остатков в режиме реального времени. Разработка системы анализа складских остатков и формирование плана производства. Введение персональной мотивации на основе автоматизированного учета выработки. Организация и контроль за разработкой корректирующих и предупреждающих действий, направленных на улучшение качества продукции, сокращения расходов сырья, снижение потерь и отходов производства, снижение трудозатрат. Контроль за организацией технологического процесса на различных участках производства. Организация и контроль обеспечения технологическим оборудованием производственных цехов, подготовка экономического обоснования и проведение технического перевооружения и модернизации производства. Организация и контроль за своевременным обеспечением цехов сырьем. Контроль за разработкой и утверждением новых рецептур. Организация и контроль закупки сырья в РФ. Организация и контроль за подбором квалифицированного производственного персонала (в т. ч. из ближнего зарубежья). Управление персоналом в количестве 450 человек, организация и контроль за подготовкой производства к переаттестации по программе FSSI 22000. Организация и контроль за разработкой и внедрением сдельно-премиальной оплаты труда, разработка системы мотивации персонала. Организация увеличения объема выпуска и реализации готовой продукции, внедрение системы внутреннего контроля производственных процессов. Бережливое производство. Бюджетирование.

Организация и контроль технологического процесса на различных участках производства. Организация и контроль технологического процесса убойного цеха (360 голов/смена). Организация и контроль технологического процесса обвалочного цеха (15 тонн/смена). Организация и контроль технологического процесса цеха полуфабрикатов (3 тонны/смена). Организация и контроль технологического процесса консервного цеха Организация и контроль технологического процесса цеха по производству колбасных изделий и деликатесов ( 35 тонн/смена) Организация и контроль технологического процесса цеха упаковки и реализации. Управление и контроль за организацией своевременной подготовки цехов, рациональной загрузки и работы оборудования. Оптимизация процессов производства. Организация и контроль за подбором квалифицированного производственного персонала ( в т. ч. из ближнего зарубежья). Организация и контроль за разработкой корректирующих и предупреждающих действий, направленных на улучшение качества продукции, сокращения расходов сырья, снижение потерь и отходов производства, снижение трудозатрат. Контроль за организацией технологического процесса на различных участках производства. Организация и контроль обеспечения технологическим оборудованием производственных цехов, подготовка экономического обоснования и проведение технического перевооружения и модернизации производства. Организация и контроль за своевременным обеспечением цехов технологическим оборудованием. сырьем, производственным персоналом. Контроль за разработкой и утверждением новых рецептур. Организация и контроль оптимизации процессов производства, контроль за исполнением задач и регламентов. Управление персоналом в количестве 450 человек, организация и контроль за подготовкой производства к переаттестации по программе ISO 9001-200. Организация и контроль за разработкой и внедрением сдельно-премиальной оплаты труда, разработка системы мотивации персонала. Организация увеличения объема выпуска и реализации готовой продукции, внедрение системы внутреннего контроля производственных процессов. Ведение переговоров о закупке технологического оборудования (Matimex, Begarat, Sharller, АГРО 3, Дукотехника и др.); заключение договоров и контроль за выполнением условий договоров по закупке оборудования. Организация и контроль закупки сырья в РФ (свиноводческие и животноводческие комплексы Центрально-Черноземного Федерального Округа (ОАО "Алексеевский",свиноводческий комплекс "Возрождение" и др.) . Бережливое производство. Бюджетирование. Контроль за работой технической службы (аммиачный холодильник 10 000 кв. м., газовая котельная два ДЕ и один ДКВР, энергообеспечение подстанция 10 РУ, водопотребление и канализация более 120 000 куб. м, очистные сооружения, автопарк более 60 машин, более 50 000 кв. м. производственных площадей, 22 Га земли). Контроль за работой коммерческой службы (организация приемки заявок, составление маршрутов развоза товара, согласование планов продаж и их выполнение, открытие региональных торговых домов, ведение переговоров с сетевыми форматами регионального и федерального значения, расчет мотивации торговых представителей, организация собственной торговли, выездные ярмарки). Контроль за работой финансовой службы ( бухгалтерия, плановый отдел, отслеживания кредитной политики, начисление заработной платы, график платежей). Контроль за работой отдела кадров. Контроль за работой службы безопастности. Организация совместной работы с органами местного самоуправления. Разрешение конфликтных ситуаций СЭС. Взаимодействие с госветслужбой.

Фирма держатель квот. Организация закупки мясо сырья из Южной Америки и Европы с нуля. Полный комплект ВЭД. Переговорный процесс. Заключение договоров. Организация сюрвейерской службы на всех этапах прохождения грузов. Транспортная логистика ( морской фрахт, корабль. контейнера, контейнеровозы, рефрижераторы, складская логистика). Таможенные процедуры (Питерская таможня, Псковская, Смоленская, Подмосковье). Подбор персонала и создание представителей за рубежом. Разрешительная система( оформление лицензий, ветеринарных разрешений, квотирование). Составление графика платежей.

Мясокомбинат полного цикла. Организация и контроль технологических процессов в убойном цехе, отделении обвалки, колбасном цехе, в цехе полуфабрикатов, консервном, в цехе упаковки и реализации.

Полный процесс мясо переработки. Организация и контроль технологических процессов в убойном цехе, отделении обвалки, колбасном цехе. Прошел от начальника цеха до Генерального директора