Руководство пивоваренным заводом, составление производственного плана варок, фильтрации пива, обучение персонала. Подбор и заказ сырья ( солод, хмель, дрожжи, красители, моющие средства). Контроль качества пива. Разработка документации( ТУ,ТИ, регистрация в ФРАП, декларирование), расчет себестоимости, производственных потерь.

Подготовка засыпи варки, варка пива, контроль варочного и бродильного отделения, контроль соблюдения санитарного состояния цеха, контроль и своевременное обеспечивание ресторана продукцией( пивом), обслуживание разливочного пивного оборудования, исполнение обязанностей старшего пивовара: составление плана работы пивоварни, заключение договоров поставок сырья, разработка новых рецептов пива, оформление документации госконтроля,

Производство смеси мороженного, пастеризация молока, пастеризация и гомогенизация смеси, подготовка оборудования к производству мороженного.

Технологический контроль производства пива, ведение документации, контроль работы младших сотрудников, учёт производства пива, работа на установке Keraflux TFF.