Обеспечение и соблюдение высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания; Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; Знание ценообразования, проведение инвентаризации, работа с системой заказов Управление товарооборотом, финансовой деятельностью, бюджетирование, ведение корпоративной отчетности; Управление персоналом ресторана, организация и контроль работы, подбор, обучение, аттестация, мотивация, ротация персонала. Формирование расписаний, табелей и графиков​​; Развитие концепции и имиджа заведения, привлечение новых гостей

Работа с заказчиком,хорошие связи с поставщиками продуктов,овощей,соков и воды,хоз товаров,составление меню,разработка концепции,подбор персонала,постоянная работа с меню, улучшение качества вкуса, внешнего вида,себестоимости продукта,разработка и проработка новых блюд, по совместительству контроль большого производства(столовая) на 1500 человек.

управление,обучение,персоонала,работа с документами,фирмами,поставщиками!продуктивность работы заведения!

Формирование заказа по мясу овощам и т.д. Соответсвенно произведение заказа его приём проверка качества и количества, организация работы поваров, официантов и остального персонала заведения , работа с гостями!) контроль порядка в ресторане, неисправностей! А главное возможность Шефа доверить кухню в надежные и ответственные руки!! Достижения происходят постоянно развиваемся в знаниях не боимся экспериментировать )) понимание технологии и сочетания продуктов))!

управление,обучение,персоонала,работа с документами,фирмами,поставщиками!продуктивность работы заведения!

все организационные моменты, хоз часть, договора

Контроль продуктов, наличие, качество, внешний вид. Приготовление блюд, вкусовые качества, отдача блюд.контроль приговления блюд поварами соблюдение технологии приготовления . Знание итальянской кухни,русской кухни. Паста,риззото,супа, гарниры,гриль,салаты,десерты~

Контроль продуктов, наличие, качество, внешний вид. Приготовление блюд, вкусовые качества, отдача блюд.контроль приговления блюд поварами соблюдение технологии приготовления . Знание итальянской кухни,русской кухни. Паста,риззото,супа, гарниры,гриль,салаты,десерты~

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий согласно меню. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, десертов, замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков. Приготовление кальянов всех видов.

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий согласно меню Итальянской кухни. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков.

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий согласно меню Итальянской кухни. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков.

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий согласно меню. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, Замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков.

Приготовление пищи для сотрудников гостиницы и гостей (Room Service) согласно меню. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий согласно меню. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, Замешивание теста и выпечка изделий из него.

Приготовление мяса, рыбы, морепродуктов на гриле, мангале. Контроль за качеством хранения данных продуктов.

Прием товара, контроль его качества, подготовка ресторана к открытию, подготовка блюд к раздаче, контроль внешнего вида готовых блюд, контроль работы кухни, списание и контроль своевременного заказа продуктов, снятие остатков раздачи, подготовка ресторана к закрытию. Достижения: рост с должности повара до бригадира кухни и раздачи.

Контроль за работой автомата по расфасовке и упаковке мясного фарша в брикеты.