Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 53 года, родился 26 марта 1973
Москва, готов к переезду (Россия), готов к командировкам
шеф-повар, шеф-администратор, Бренд-Шеф
1 600 $ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 20 лет 2 месяца
Апрель 2022 — по настоящее время
4 года 2 месяца
Лазурный берег косшы
Шеф-повар
Планирование и строительство кухни ресторана. Закупки оборудования и посуды. Составление меню, обучение поваров.
Февраль 2021 — Март 2022
1 год 2 месяца
Назбар
Шеф администратор
Проекировка кухни, составление меню, обучение поваров, запуск рестобара с 0 ля.
Январь 2017 — Март 2019
2 года 3 месяца
Ресторан Шафран
Шеф-повар
Запуск ресторана , составление меню, обучение поваров.
Март 2017 — Май 2018
1 год 3 месяца
Дядюшка ХО
Шеф повар.
Разработка, внедрение меню. Запуск точки.
Октябрь 2015 — Июнь 2017
1 год 9 месяцев
Ника
Куратор сети ресторанов
Разработка меню. Обучение. Оптимизация расходов. Введение цеха полуфабрикатов. Изготовление сыров.
Июль 2013 — Март 2016
2 года 9 месяцев
Зенит+
Алтайский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
куратор производства сети пивных ресторанов
разработка нового меню обучение. оптимизация расходов. аналитика продаж . запуск с О-ля нескольких заведений. проектировка кухни,аналитика рынка оборудования, составления ТТК.
Май 2015 — Ноябрь 2015
7 месяцев
три оф лайф
бренд шеф
Запуск восточной кухни. На побережье Каспия. Штат 26 .
Март 2007 — Сентябрь 2012
5 лет 7 месяцев
Чайхона №1
Москва, www.chaihona1.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар, су шеф, шеф повар.
шеф повар разработка нового меню обучение, оптимизация расходов,
Январь 2011 — Январь 2012
1 год 1 месяц
шанти чайхана диер
Москва
шеф повар-управляющий
полный цикл работы по запуску ресторана обучение персонала составление меню тех карты декор ресторана
Сентябрь 2003 — Декабрь 2010
7 лет 4 месяца
татами, скромное обояние буржуазии, порт петровск, клуб Улетай.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар,су шеф, шеф повар
От повара до шеф повара, банкеты до 400 персон. Работа во всех участках производства. Анализ, оптимизация затрат, разработка меню по уровню заведения, вся документация S-hous,
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Вьетнамская, японская, среднеземноморская, итальянская, европейская и узбекская кухня
опыт работы с итальянским шеф поваром банкетное меню авторская кухня Немецкая' ирландская кухня' пивное меню опыт работы бренд-шефом больше трех лет в сети ресторанов 11 заведений. опыт работы в таких ресторанах Москвы как: Чайхона 1, "УЗБЕКИСТАН", "БЕЛОЕ СОЛНЦЕ ПУСТЫНИ", "Скромное обаяния буржуазии", "ТАТАМИ", клуб "УЛЕТАЙ " ночной клуб "ИКРА", банкетный Кабачок 12, "Боярский Двор" клуб "The TUNNEL" сеть пивных пабов "ГАНС" по контракту запускал 12 проекта от кафе до ночных клубов. Условия контракта и связь по электронной почте, поскольку нахожусь в постоянном разьезде. Рассматриваю ребрендинг или старт ап, консультирование, аудит. Нахожусь в поездках: предпочтительно связаться по почте datim@mail.ru. оплата договорная. От загруженности и объема и знаний. Фуд кост от 21%, сохранив и улучшив качество блюд. Не зависимо от кухни.
Портфолио
Неоконченное высшее образование
1998
Неоконченное высшее образование
ташгу
востоковед, магистр
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Узбекистан
Разрешение на работу: Казахстан, Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
