Фабрика кухня , Начальник горячего цеха. В подчинении суповой цех, горячий цех( приготовление соусов, гарниров, вторых блюд, подготовка сырья для холодного цеха), цех фасовки продукции для Склада для последующей отправки на точки.Формирование смен персонала, ведение табелей. Составление заказа продуктов на склад в соответствии с заказом на смену. Контроль качества получаемого сырья со склада и количества по накладной. Контроль за сроками выполнения заказа, в соответствии со сроками отправки. Ведение отчетности по цеху: инвентаризация, пересорты .

Контроль за своевременным поступлением сырья на производства, качеством, соблюдением сроков реализации продукции , правильности их хранения. Контроль за соблюдением порядка согласно СанПиН . Приготовление рационов согласно утверждённым стандартам(тех. карты), контроль за соблюдением. Личное посещение всех точек. Табелирование штата, ротация согласно штатному расписанию.

Проработка новых блюд , составление ттк, контроль качества поступающей продукции, контроль за соблюдением правил хранения, товарной совместимости, сроками реализации.

Открытие фабрики кухни для производства п/ф для сети ресторана и кафе( рыбные, мясные, соуса, бульоны, холодного цеха). Разработка и утверждение технологий приготовления блюд, организации работы персонала по цехам, организации системы и сроков поставки сырья согласно поступившей заявке на производство.

Работа в семье. Составление меню,заказ продуктов,работа за границей,Приготовление пищи с учетом диет. Повар в офисе для первых лиц компании

Контроль работы кухни, составлены заказа продуктов, разработка новых блюд