Анализ рынка и внедрение актуальных блюд для ресторана в Таиланде,Пхукет,Банг Тао. Проработки ,дегустации, фотосесси, работа на шеф тейбл с гостями,обучение иностранного персонала стандарту и качеству работы в премиум сегменте. Работа с фуд Костом,создание и корректировка технологических карт ,закупка продуктов,закупка инвентаря ,закупка оборудования , оптимизация работы кухни ,инвентаризация.

Интеграция знакомых всем десертов под фьюжн концепт ресторана ,8 позиций Аля карт

Парк отель в культовом месте в Крыму ( Мыс Тарханкут ). Проработка и внедрение блюд для ресторана парка,контроль качества отпускаемой продукции был полностью на мне,ни одного плохого отзыва за сезон 2022 года

Проработка и внедрение новых позиций десертов а ля карт,организация рабочего процесса кондитеров и поваров ,контроль качеств отпускаемой продукции и правил хранения. Работа с авторскими тортами от 1 до 40кг. Работа с авторским дизайнерским шоколадом ,корпусными конфетами. Оформление Кэнди баров для свадеб,детских праздников и тд. Оформление витринных позиций десертов для кафе и ресторанов. Имеются рекомендательные письма.

Выполнял обязанности кондитера,заказные торты на мероприятия и тд.

Знакомство с основами кондитерского дела произошло в этом ресторане,под управлением Бренд шефа Фабрицио Фатуччи. Классические итальянские десерты формата а ля карт и витринны