Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 56 лет, родился 9 августа 1969
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Повар
110 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 27 лет
Сентябрь 2024 — Март 2026
1 год 7 месяцев
ООО "РЕСТЛАЙН"
Москва
Шеф-повар ЗЕТТА
Организация корпоративного питания сотрудников компании.
Заказ продуктов, разработка меню, контроль качества приготовления блюд.
Август 2024 — Сентябрь 2024
2 месяца
ООО "РЕСТЛАЙН"
Москва
Су-шеф ЗЕТТА
Организация корпоративного питания сотрудников компании.
Заказ продуктов, разработка меню, контроль качества приготовления блюд.
Февраль 2024 — Июнь 2024
5 месяцев
ООО «Ресторан Отель»
Москва
Повар
Приготовление блюд согласно ТК. Отпуск ланчей, банкетов, работа по меню ресторана
Сентябрь 2023 — Февраль 2024
6 месяцев
Работа в Кейтеринговых компаниях
Москва
Повар
Приготовление и отпуск банкетов
Май 2023 — Сентябрь 2023
5 месяцев
Онкоцентр им. Н.Н. Блохина
Москва
Повар универсал Пищеблока
Приготовление блюд согласно ТК
Ноябрь 2022 — Январь 2023
3 месяца
ФГБУ Комбинат питания «Кремлевский» Управление делами Президента Российской Федерации
Москва
Су-шеф повар Кафе «Кремлевский».
Исполнение распоряжений Шеф-повара, контроль приготовления блюд по ТК, Контроль ассортимента раздачи
Сентябрь 2021 — Июнь 2022
10 месяцев
ООО «Фуршет»
Шеф-повар Комбинат питания МГИМО
Организация питания студентов и преподавательского состава МГИМО. Проходимость до 1 300 – 1 400 человек
Ноябрь 2018 — Сентябрь 2020
1 год 11 месяцев
ООО « Ресторан Жигули»
Москва
Шеф- повар
Организация производства ресторана, разработка меню, проведение банкетов, фуршетов, обслуживание иностранных туристических групп.
Сентябрь 2017 — Сентябрь 2018
1 год 1 месяц
ООО «Трактир С»
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Полный объём обязанностей Шеф-повара.
Май 2016 — Сентябрь 2017
1 год 5 месяцев
Работа в кейтеренговых компаниях города Москвы.
повар
Работа на банкетах и выездных мероприятиях.
Сентябрь 2015 — Май 2016
9 месяцев
ООО " Евразия Центр Кейтеринг"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф_ повар
Осуществление корпоротивного питания НИИ РЖД, приготовление п/ф в магазин кулинарию, проведение банкетов. фуршетов, ежедневное составление меню, работа с поставщиками, инвентаризация.
Август 2014 — Июнь 2015
11 месяцев
ООО " Территория Север" Ресторан- клуб "Территория"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы на производстве кухни с открытия ресторана. Набор и обучение персонала. Проведение ежемесячных инвентаризаций, Проведение банкетов и корпоративных мероприятий. Полный спектр обязанностей шеф-повара и зав.производством.
Январь 2014 — Апрель 2014
4 месяца
ООО "Рентал"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация питания VIP сотрудников бизнес- центра, обновление меню, разработка бизнес-ланча. Полный спектр обязанностей шеф-повара.
Сентябрь 2013 — Сентябрь 2013
1 месяц
ООО " Конкорд"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар
Обслуживание Саммита G20, VIP зона.
Август 2013 — Август 2013
1 месяц
ООО " Фудекс"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар
Обслуживание Чемпионата мира по лёгкой атлетике, VIP зона.
Ноябрь 2012 — Апрель 2013
6 месяцев
ООО Гранит ресторан " Темпл-Бар"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы производства кухни, заказ продуктов, инвентаризация товарных остатков, набор персонала. Полный спектр обязанностей зав.производством.
Август 2012 — Сентябрь 2012
2 месяца
ООО «ФудЭкс». Исполнение Государственного контракта с Управлением делами президента РФ, обслуживание саммита АТЭС – 2012.
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар ресторанов по обслуживанию участников саммита АТЭС.
Организация бесперебойной работы производства двух ресторанов на 600 человек (завтрак, обед, ужин – шведский стол). Контроль за технологией приготовления блюд, обучение персонала, учет, инвентаризация.
Март 2012 — Май 2012
3 месяца
ООО "Лайник"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством р-на "Галерея художника"
Разработка, введение , обновление меню. Проведение крупных банкетов, фуршетов, презентаций. Контроль качества работающего меню.
Июнь 2005 — Сентябрь 2011
6 лет 4 месяца
ООО «АЛЛО-МСК»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд-шеф сети Итальянских кафе «Фантоцци».
Разработка, введение , обновление меню по сети. Открытие новых точек, набор и обучение персонала. Контроль качества работающего меню по сети, работа с поставщиками.
Июнь 2004 — Апрель 2005
11 месяцев
ОАО «Менеджемент-Сервисез». Международный Аэропорт «Домодедово»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар ресторана «Старый город», Зал для VIP-гостей.
Обеспечение бесперебойной работы кухни четырёх торговых точек на территории Международного Аэропорта. Составление и обновление меню. Заказ продуктов, обучение персонала. Контроль качества работающего меню.
Сентябрь 2003 — Март 2004
7 месяцев
ОАО «ИнтерРусСервис» Ресторан «ХардРок кафе»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар.
Полный объём обязанностей Шеф-повара, технолога и Зав. Производством ресторана, работа по Фрайчайзенгу с иностранными представителями сети.
Сентябрь 2002 — Май 2003
9 месяцев
ОАО «МТС»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар Комбината питания ОАО «МТС»
Организация корпоративного питания сотрудников компании от 50 до 450 человек. Разработка меню, контроль качества приготовления блюд, набор и обучение персонала.
Февраль 1999 — Сентябрь 2000
1 год 8 месяцев
ООО «Корона-К»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством ресторана при Игорном доме «Корона»
Организация бесперебойной работы кухни (24 часа). Организация и проведение банкетов, фуршетов и презентаций. Составление и обновление меню. Заказ продуктов, обучение персонала.
Сентябрь 1996 — Апрель 1998
1 год 8 месяцев
ООО «Солнечная корона»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар клуб - ресторана «Мираж»
Открытие ресторана с нулевого цикла. Работа с русской, европейской, итальянской и среднеземноморской кухней. Проведение крупных банкетов, фуршетов (до 800 человек).
Июль 1993 — Сентябрь 1996
3 года 3 месяца
СП «Север-Норд»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар клуб - ресторана «NIGHT-FLIGHT»
Организация и обучение русского персонала для работы со Скандинавским меню. В данный период 3-х месячная работа в Швеции г. Норчопинг РК «PALACE».
Ноябрь 1992 — Август 1993
10 месяцев
ЗАО «Юнайтед Тим Интернейшнл»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар «Театро рестаранс» г-ца «Метрополь»
Работа со Швейцарским менеджментом. Обучение персонала. Основные обязанности – Зав. Производством.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Имею опыт работы с русской, итальянской, европейской, среднеземноморской, скандинавской кухней. Владею спецификой работы ресторанов высшей категории сложности. Обладаю знаниями в области калькулирования себестоимости блюд, необходимыми знаниями бухгалтерии. Имею опыт проведения банкетов, фуршетов, презентаций, открытия ресторанов . Имею благодарности и грамоты от правительства г. Москвы за участие в Международном фестивале «Звёзды кулинарии третьему тысячелетию» в 2000 г.
: Грамотный специалист, хороший организатор, ответственный и добросовестный работник. С коллегами по работе требователен, корректен, доброжелателен. Стараюсь спокойно и вдумчиво подходить к разрешению возникающих проблем, что помогает сохранить рабочую атмосферу в коллективе.
Среднее специальное образование
1990
Среднее специальное образование
ТУ № 168 г. Москвы
Повар со знанием национальной и зарубежной кухни, Повар со знанием национальной и зарубежной кухни (5-го разряда)
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
1992
Колледж «Царицино»
Колледж «Царицино», Курсы повышения квалификации со стажировкой в Италии.
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
