Контроль на производстве.приёмка и выдача товара. Ведение журналов .... табель сотрудников в прямом подчинение на смене 14 человек.

Управление рестораном.

Своевременная организация проведения поверки весового оборудования. Еженедельная подготовка отчета по продажам. Составление бюджета ресторана. Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров, ведение документации по охране труда и пожарной безопасности. Взаимодействие с органами управления,, контролирующими инстанциями, ведение кадровой документации сотрудников. Ведение документации производства,сезонное обновления меню,анализ цен закупаемой продукции, составление технологических карт. обучение и контроль поваров, проведение мастер-классов . составление графика работы сотрудников,имею опыт управлении рестораном и 3 точек фаст-фуда , в подчинении до 8 поваров и 6 продавцов

глубокое познание русской и советской кухни .Каждое домашнее блюдо заставляет нас задуматься .

Полный контроль на производстве,работа с поставщиками,проработка новых блюд, снятие остатков и много бумажной работы . .

Работа с итальянским шеф поваром усвоил весь процесс приготовление пиццы , пасты собственного приготовления , супов и соусов. итальянской и средиземноморской кухни.

Приготовление на гриле стейков ( мяса,рыба,птица) при гостях (открытый ресторан)