Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 57 лет, родился 30 июля 1968
Москва, м. Петровско-Разумовская, готов к переезду (Другие регионы), готов к командировкам
Шеф-пекарь, технолог
Специализации:
- Технолог
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 26 лет 11 месяцев
Май 2017 — по настоящее время
9 лет 1 месяц
Консалтинг пекарен. Технолог на аутсорсинге.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь/Технолог
Консалтинг в Москве и регионах.Открыл 5 пекарен за 18/19 года. Открытие пекарен, пищевых производств. Обучение.
Январь 2016 — Апрель 2017
1 год 4 месяца
Москва
Продукты питания... Показать еще
Начальник кондитерского цеха. Технолог. Шеф-пекарь.
Управление кондитерским и хлебобулочным производством. Разработка новых изделий.
Сентябрь 2002 — Декабрь 2015
13 лет 4 месяца
ООО "Венский Штрудель"
Москва, strudel.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Открытие кондитерского производства, разработка рецептов, составление технологических и калькуляционных карт. Минимизация себестоимости изделий.Подбор и обучение персонал. Поиск рынков сбыта. Поиск помещений под общепит.Открытие кофеен и ресторанов. Разработка pr - компаний. Разработка и создание новых концепций кафе и ресторанов. В ассортименте 15 видов штруделей (лучшие штрудели в Москве) Проведение штрудель-шоу.
Июль 1999 — Сентябрь 2002
3 года 3 месяца
Кафе-кондитерская "Донна Клара"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Генеральный директор
Создание и управление кафе.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Организация пищевого производства. Создание концепции кофейни, ресторана. Предлагаю свой опыт регионам.Готов работать по найму,контракту, в партнерстве.
Портфолио
Высшее образование
2016
Высшее образование
Программа профессиональной переподготовки технологов общественного питания, Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания
1993
Высшее образование
Колледж Царицино
бармен, официант
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2016
МГУТУ им.К.Г.Разумовского
Программа профессиональной переподготовки технологов общественного питания, Технолог общественного питания
2003
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова
"Синергия", MBA
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов
