Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла более недели назад
Женщина, 50 лет, родилась 17 ноября 1975
Сочи, не готова к переезду, готова к командировкам
F&B manager, руководитель проекта
Специализации:
- Менеджер ресторана
- Менеджер/руководитель АХО
- Начальник производства
Тип занятости: проектная работа/разовое задание
Опыт работы 24 года 9 месяцев
Январь 2024 — по настоящее время
2 года 5 месяцев
АЗИМУТ «ЗДОРОВЬЕ»
Руководитель службы питания и напитков
Организация работы службы питания, шведская линия , трехразовое питание для гостей 4 зв, 3 зв, ВИП зал, диетическое питание, до 700 чел в пиковую загрузку, два пищеблока с полным циклом приготовления продукции
Сентябрь 2022 — Август 2023
1 год
Федеральная сеть баров
Территориальный управляющий
Открытие и организация работы новых объектов
Декабрь 2020 — Ноябрь 2021
1 год
МГРИ
Москва
Руководитель проекта
Организация питания в МГРИ-6000 чел. (Москва), столовая, кафе, ресторан.
Разработка направлений вегетарианского, веганского, аюрведического питания.
Разработка концепций,
Организация мероприятий.
Июль 2020 — Сентябрь 2020
3 месяца
ФГБУ санаторий «АЙВАЗОВСКОЕ» Управления Делами Президента
Партенит
Руководитель службы питания и напитков
Организация и управление службой коммерческого питания: ресторан, таверна, бургерная, джелатерия. Проведение протокольных мероприятий.
Ноябрь 2019 — Январь 2020
3 месяца
Санаторий «ГЛАВНАРЗАН"
Кисловодск
Руководитель проекта
Написание концепции организации питания, реконструкция ресторана, проектирование технологии, разработка меню, составление нормативной документации для ресторана и кафе Валентина, г.Кисловодск, санаторий «ГЛАВНАРЗАН».
Сентябрь 2015 — Декабрь 2019
4 года 4 месяца
АФК Система ОАО "МЕДСИ 2"
Москва
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Начальник отдела лечебного питания
Основные обязанности:
Осуществление руководства административной и производственно-хозяйственной деятельностью объектов питания.
Достижения:
Проектирование объектов общественного питания
Написание стандартов, паспорта предприятия, подготовка всей нормативной документации
Организация лечебного и коммерческого питания. Открытие КДЦ на Красной Пресне.
Организация технологии питания для руководителя компании. Проектирование кухонь на виллах: Серебряный Бор, Москва.
Январь 2017 — Июнь 2018
1 год 6 месяцев
МинСпорт РФ
Руководитель проекта
Организация проектирования технологии общественного питания для ЧМ по футболу 2018 на стадионе НИЖНИЙ НОВГОРОД. Авторский надзор. Ввод в эксплуатацию объектов общественного питания.
Декабрь 2015 — Декабрь 2016
1 год 1 месяц
ФГБУ «Санаторий РОП РФ «Электроника»
Руководитель проекта
Организация лечебного питания сотрудников и отдыхающих ФГБУ РОП.
Ноябрь 2013 — Август 2015
1 год 10 месяцев
ФГБУ Объединенный санаторий Сочи, Управления Делами Президента РФ
Руководитель службы питания и напитков
Основные обязанности:
Осуществление руководства административной и производственно-хозяйственной деятельностью объектов питания и торговли.
Достижения:
Ввод в эксплуатацию 10 объектов общественного питания после реконструкции.
Организация питания и обслуживания в период Олимпиады и Паралимпиады: стационарное обслуживание в ресторанах- до 1500 чел в день, кейтеринг на Олимпийские объекты 2000 чел в день единовременно.
Проведение протокольных мероприятий.
Январь 2000 — Ноябрь 2013
13 лет 11 месяцев
РЖД, ОАО санаторий "Мыс Видный"
Сочи, www.mysvidny.ru/
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Начальник службы питания
Основные обязанности:
Осуществление руководства административной и производственно-хозяйственной деятельностью объектов питания и торговли.
Достижения:
организация лечебного питания на 800 чел.
Проектирование шведской линии, ввод в эксплуатацию
Проектирование ресторана на пляже, ввод в эксплуатацию
Открытие магазинов, баров, ресторанов на территории
Проведение протокольных мероприятий
Май 2006 — Январь 2013
6 лет 9 месяцев
Москва, www.rzd.ru
Перевозки, логистика, склад, ВЭД... Показать еще
Руководитель проекта
Проектирование,
Организация технологии общественного питания,
составление нормативной документации на объектах:
*Новая Басманная д 2 : главное здание ОАО РЖД- кухня для VIP зала президента компании
*Новая Басманная д 2 : Зал приемов Куракина.
*Новорогожская ДЖВ : кухня для VIP приёмов
*Рижский вокзал- буфет.
*Каланчевская 35 : здание ОАО «РЖД» столовая, буфет на 1500 мест для сотрудников компании.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Большой опыт открытия предприятий с нуля,
начиная от проектирования технологии общественного питания. Работа с бюджетом, организация бизнес-процессов. Административно-хозяйственное, финансово-хозяйственное, коммерческое руководство предприятием.
Обеспечение бесперебойного функционирования предприятия.
Контроль и повышение качества услуг.
Повышение производительности труда.
Организация эффективного взаимодействия служб предприятия.
Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами.
Управление себестоимостью, издержками.
Опыт управления коллективом до 600 чел. Умение управлять сетью.
Комплектация, подбор, обучение персонала. Подготовка документации, ввод объектов в эксплуатацию.
Опыт работы на Олимпиаде 2014 в Сочи, открытие предприятий в Москве, ЧМ 2018 в Нижнем Новгороде. Организация протокольных мероприятий,
Шведская линия, заказное меню, диетическое питание, индустриальное питание , кейтеринг. Знание системы пищевой безопасности ХАССП.
Обслуживание всех категорий гостей, начиная с рабочей столовой, заканчивая ВИП.
Развитые управленческие и организаторские навыки.
Готовность к новым интересным проектам.
ISO 900X Standard, 1C Software > 1C Predprijatie, Microsoft Office, R-Keeper. StoreHouse.
Рассмотрю проектную работу начиная от проектирования технологии общепита заканчивая вводом в эксплуатацию.
Высшее образование
2013
Высшее образование
повышение квалификации, Управление государственными и муниципальными закупками в контрактной системе
2012
Высшее образование
МЕТОС, Финляндия
повышение квалификации, Новые технологии общественного питания
2011
Высшее образование
Система сертификации персонала Русского Регистра
Принципы разработки и внедрения системы менеджмента качества на предприятии, Менеджер по качеству
2009
Высшее образование
повышение квалификации, Управление государственными и муниципальными заказами
2008
Высшее образование
Регистр-Консалтин-Юг
повышение квалификации, Стандарты ИСО 9000
2006
Высшее образование
Национальная академия гостеприимства
повышение квалификации, Европейский микс.
2006
Высшее образование
Национальная Академия Гостеприимства
Повышение квалификации , Высокотехнологичные десерты
2005
Высшее образование
Национальная академия гостеприимства
повышение квалификации, Управление производством ресторана
2004
Высшее образование
Национальная академия гостеприимства
повышение квалификации/Финляндия, «Организация шведского стола»
2004
Высшее образование
Московская государственная технологическая академия, Москва
Технология продуктов общественного питания/повышение квалификации, Французская кухня
2003
Высшее образование
Восточный институт экономики, гуманитарных наук, управления и права
ВО Экономика, бухучет и аудит, экономист
2003
Высшее образование
Организация управления предприятиями общественного питания
1996
Высшее образование
Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания
Технология приготовления пищи, Технолог
1993
Высшее образование
Сочинский Политехникум
Товароведение и экспертиза товаров, Товаровед-эксперт
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
