Контроль и комфортное обеспечение питанием и услугами в сфере общественного питания групп во время корпоративных выездов за рубеж. Выбор поставщиков услуг, составление меню питания на все время пребывания за рубежом. Выполнение функции по работе с клиентами, осуществление координации и контроля за выполнением этих функций. Развитие и поддерживание эффективной работы персонала. процедура отбора, обучения персонала и распределения задач. Обеспечение клиентам сервиса в соответствии с требованиями контракта (договора) Руководство разработкой скидок и льгот. Контроль объемов продаж. Управление ценовой политикой. Отличное знание продукции. Абсолютное понимание принципов работы с клиентами и процедур, установленных в компании. Способность быть убедительным в общении с клиентами, следование принципу удовлетворения запросов клиента. Способность мотивировать сотрудников и эффективно справляться с проблемами в выполнении работы.

Организация и контроль работы предприятия. Решение организационных, технических и кадровых вопросов. Обеспечение и контроль наличия правовой и нормативной документации ресторана. Анализ спроса на предлагаемую продукцию и услуги. Составление заказа и контроль доставки пищевого сырья, готовой продукции, расходных материалов, инвентаря и оборудования. Контроль соблюдения внутрикорпоративных стандартов. Отзывы гостей. Инвентаризации по остаткам ТМЦ в ресторане. Текущая и сводная отчетность. Контроль поступления наличных, размена, инкассации. Контроль медкнижек.

Руководство предприятием в полном объеме. Открытие с "0", (ремонт, дизайн, разработка меню, технологический проект, разрешительная документация, технологические и калькуляционные карты, подбор персонала) Организация и контроль работы предприятия. Решение кадровых вопросов. Поиск корпоративных потребителей услуг. Выбор поставщиков и рекламодателей, заключение договоров. Закупка товаров. Ценообразование. Анализ продаж. Товародвижение, ревизии товаров кухни и бара. Решение хозяйственных вопросов, взаимодействие с контролирующими и проверяющими организациями. Обучение обслуживающего персонала. Обратная связь с гостями кафе.

Руководство предприятием в полном объеме. Пивной ресторан с ассортиментом более 30 сортов разливного пива. Продан в апреле 2013 года.

Организация и контроль работы 5 ресторанов. Решение организационных, технических и кадровых вопросов. Контроль наличия правовой и нормативной документации на точках. Анализ спроса на предлагаемую продукцию и услуги. Составление заказа и контроль доставки пищевого сырья, готовой продукции, расходных материалов, инвентаря и оборудования. Обратная связь с гостями. Инвентаризации по остаткам ТМЦ. Текущая и сводная отчетность. Обеспечение разменом, инкассация.

Долгосрочное, краткосрочное и оперативное планирование продаж, прогнозирование и выполнение планов продаж. Осуществление эффективного планирование торговых площадей. Подбор и расстановка кадров, контроль над рациональным использованием рабочего времени и повышением профессионального мастерства подчиненными. Работа с поставщиками оборудования и продуктов питания. Под руководством 1 магазин, 5 баров, ресторан, бильярд. В подчинении 35 человек.

Фри-фло, Открытие с нулевого цикла. Разрешительная документация и ее сопровождение. Контроль финансовой деятельности. Создание концепции и стратегии развития. Управление в полном объеме. Работа с поставщиками оборудования и продуктов питания. Проведение тренингов, организация работы персонала.Проходимость около 10 тыс. человек в месяц. Взаимодействие с гос структурами.

Обслуживание в зале и баре. Обучение персонала. Введение инноваций в структуру баров и ресторанов пансионата. Увеличение выручки более чем в два раза. Обслуживание президента РФ и др.высокопоставленных лиц.

Открытие предприятий общепита с «0»: создание концепции заведения, составление и планирование бюджета, подбор и закупка оборудования. Разрешительная документация, общение с проверяющими органами, бухгалтерия, привлечение охранных структур. Заключение договоров с поставщиками, контроль закупок и качества товара, обеспечение технического обслуживания заведения. Организация корпоративного питания, организация торжественных мероприятий и шоу-программ, проведение детских праздников. Признан лучшим рестораном 2002г.по г. Одинцово. В подчинении 50 человек.