: Осуществление калькуляций на продукцию общественного питания. Установление закупочных и продажных цен, на основании Фудкоста на готовую продукцию. Составление на основе заявок заведующего производством/шеф повара расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Расчет себестоимости блюд. Самостоятельное составление Технологических карт с учетом норм холодной и горячей обработки. Работа со сборником рецептур. Опыт работы на кассе. Опыт работы бухгалтером калькулятором 18 лет. Работа в программе Store-House 3 ,4 и 5 версии, R-Keeper 6 и 7 версии,программа Юпитер, QuickResto, Pоster, программа Iiko офис и чейн, начисление ЗП, ведение табеля рабочего времени в Айко,Меркурий, ЕГАИС ,Доксинбокс. Обработка первичной документации, постановка документооборота, формирование марочных, товарных, Олап отчетов, отчетов о прибылях и убытках, отчетов по поставщикам, ABC отчетов по товарам и блюдам, сличительных ведомостей. Расчет себестоимости блюд, технологические, калькуляционные карты, сборник рецептур, участие в проработках блюд, акты проработок, инвентаризации, контроль цен закупок. Работа в R-Keeper с отчетами и блюдами. Постановка ресторана с нуля. Опыт работы в кальянной ,итальянской, кавказской,японской и европейской тематике,в сетевых ресторанах. Имеется диплом бухгалтера калькулятора.