- Полное курирование всеми процессами ресторана. - Создание неповторимой и уникальной атмосферы для гостей ресторана. - Организация бара и контроль работы Бар-менеджера. - Составление барной карты (Коктейли, лимонады, настойки, крепкий алкоголь, вино по бокальным позициям). - Составление, закупка и продвижение винной карты по бутылочным позициям (около 300 позиций). - Обучение и повышение квалификации персонала. - Организация кухни и контроль работы Шеф-повара. - Финальное принятие решений по составлению и наполнению меню, сезонных и эксклюзивных предложений со стороны кухни. - Контроль качества продуктов. - Контроль проведения инвентаризаций Бара и Кухни. - Организация зала и контроль работы Менеджеров. - Организация клининга и соответствующего персонала. - Ведение отчетности и документации. - Полное принятие решений по развитию, маркетингу - Принятие кризис решений. - Креативные решения по развитию и продвижению ресторана. - Оперативные решения по чрезвычайным и конфликтным ситуациям. - Нахождение поставщиков и контроль работы с ними. - Работа над снижением закупочных цен продукции кухни и бара. - Ведение SMM ресторана. - Составление и ведение полной экономики ресторана. - Организация эксклюзивных событий, мероприятий, дегустаций и прочих event активностей в ресторане. - Контроль работы кассы, финансов и отчетности. - Контроль работы бухгалтерии и калькуляции ресторана. - Развитие, обучение и повышение квалификации всего персонала. - Контроль внутренней документации. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Контроль качества закупаемой продукции и отдаваемых блюд. - Контроль работы технического обслуживания и оборудования.

- Составление винной карты (Около 300 позиций вина). - Проведение винных дегустаций. - Обучение персонала. - Контроль работы кухни. - Ведение SMM ресторана. - Креативные решения по маркетингу, развитию и привлечение. - Введение отчетности и документации. - Замена функционала Управляющего, во время его отсутствия. - Контроль отдачи напитков. - Контроль работы бара и команды барменов. - Знакомства и общение с гостями. - Разработка и создание основного коктейльного меню, винной и барной карты, чаёв, лимонадов и сезонных предложений. - Создание тех карт и калькуляционных карт. - Проведение инвентаризации и контроль чистоты бара - Обучение и повышение квалификации команды барменов. - Нахождение и работа с поставщиками. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Закупка необходимой продукции и контроль качества. - Проведение дегустации и выбора основных позиций бара. - Контроль качества и исправности барного оборудования. - Закупка инвентаря, посуды и необходимого оборудования в бар. - Приготовление домашних настоек и уникальных ингредиентов для коктейлей.

- Контроль отдачи напитков. - Контроль работы бара и команды барменов. - Знакомства и общение с гостями для выбора вектора барного меню. - Разработка и создание основного коктейльного меню, винной и барной карты, чаёв, лимонадов и сезонных предложений. - Создание тех карт и калькуляционных карт. - Проведение инвентаризации и контроль чистоты бара - Обучение и повышение квалификации команды барменов. - Нахождение и работа с поставщиками. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Закупка необходимой продукции и контроль качества. - Проведение дегустации и выбора основных позиций бара. - Контроль качества и исправности барного оборудования. - Закупка инвентаря, посуды и необходимого оборудования в бар. - Приготовление домашних настоек и уникальных ингредиентов для коктейлей.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Участие в разработке меню бара и сезонных предложений. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Помощь в работе основных обязанностей бар менеджера, как физическая так и советы. - Помощь в работе официантов и менеджеров зала. - Поиск новых коктейлей соответствующих вкусовым предпочтениям постоянных гостей. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана.

- Контроль отдачи напитков. - Контроль работы бара и команды барменов. - Знакомства и общение с гостями для выбора вектора барного меню. - Разработка и создание основного пивного меню и барной карты, чаёв, лимонадов и сезонных предложений. - Создание тех карт и калькуляционных карт. - Проведение инвентаризации и контроль чистоты бара - Обучение и повышение квалификации команды барменов. - Нахождение и работа с поставщиками. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Закупка необходимой продукции и контроль качества. - Проведение дегустации и выбора основных позиций бара. - Контроль качества и исправности барного оборудования. - Закупка инвентаря, посуды и необходимого оборудования в бар.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Участие в разработке меню бара и сезонных предложений. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Поиск новых коктейлей соответствующих вкусовым предпочтениям постоянных гостей. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана.

- Открытие двух баров с нуля с разницей в год. - Помощь во всех направлениях основных обязанностей бренд бармена сети. - Подбор и обучение персонала. - Контроль отдачи напитков. - Контроль работы бара и команды барменов. - Знакомства и общение с гостями для выбора вектора барного меню. - Разработка и создание основного коктейльного меню, винной и барной карты, чаёв, лимонадов и сезонных предложений. - Создание тех карт и калькуляционных карт. - Проведение инвентаризации и контроль чистоты бара - Обучение и повышение квалификации команды барменов. - Нахождение и работа с поставщиками. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Закупка необходимой продукции и контроль качества. - Проведение дегустации и выбора основных позиций бара. - Контроль качества и исправности барного оборудования. - Закупка инвентаря, посуды и необходимого оборудования в бар.

- Открытие второго бара с нуля. - Подбор и обучение персонала. - Контроль отдачи напитков. - Контроль работы бара и команды барменов. - Знакомства и общение с гостями для выбора вектора барного меню. - Разработка и создание основного коктейльного меню, винной и барной карты, чаёв, лимонадов и сезонных предложений. - Создание тех карт и калькуляционных карт. - Проведение инвентаризации и контроль чистоты бара - Обучение и повышение квалификации команды барменов. - Нахождение и работа с поставщиками. - Оперативное реагирование на внештатные ситуации. - Закупка необходимой продукции и контроль качества. - Проведение дегустации и выбора основных позиций бара. - Контроль качества и исправности барного оборудования. - Закупка инвентаря, посуды и необходимого оборудования в бар.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Участие в разработке меню бара и сезонных предложений. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана.

- Написание статей по темам: Бар, Коктейли, Крепкий Алкоголь, Культура употребления алкоголя, История коктейлей и история алкогольных напитков. - Обучение барменов - Продвижение новой продукции в барах компании Бакарди Мартини.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Участие в разработке меню бара и сезонных предложений. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана. - Разработка барного меню и сезонных предложений. - Обучение и контроль работы персонала.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Участие в разработке меню бара и сезонных предложений. - Помощь в работе Бар менеджера. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана. - Подбор и обучение персонала.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана.

- Приготовление коктейлей, лимонадов, чаёв и остального ассортимента бара. - Контроль качества напитков - Контроль чистоты бара и исправности оборудования. - Участие в дегустации и определения вектора направления барного меню. - Общение и знакомство с гостями для поддержания особой атмосферы ресторана.