Управление командой и сервис · Контроль работы персонала: Руководство сменой, составление графиков, обучение новых барменов. · Высокий стандарт сервиса: Контроль вежливости персонала и скорости обслуживания гостей. · Знание стандартов: Внедрение стандартов сервировки и приготовления блюд/напитков. Операционная деятельность и закупки · Приготовление напитков: Личное приготовление сложных коктейлей и кофе. · Управление запасами: Контроль остатков продуктов, проведение инвентаризации и своевременный заказ товаров. · Работа с кассой: Ведение кассовой документации и знание программ R-Keeper, Iiko · Закупки и безопасность: Взаимодействие с поставщиками и контроль соблюдения санитарных норм. Финансы, меню и решение проблем · Финансовый контроль: Контроль соблюдения кассовой дисциплины. · Меню и закупки: Участие в разработке новых коктейлей и проверка качества продукции. · Работа с конфликтами: Разрешение споров с гостями и решение проблем в пределах компетенции.

· Управлял операционной деятельностью бара. Разрабатывал и внедрял коктейльное меню, вдохновляясь гастрономическими трендами и кинематографом. · Создал контрактную коллаборацию "Leon & Mathilda", разработав 5 парных коктейлей к сет-меню от шефа, что привлекло более 200 гостей и увеличило продажи на 15%. · Руководил командой из 4 барменов: организовывал обучение, контролировал соблюдение стандартов и помогал им готовиться к повышению. · Отвечал за закупку алкогольной продукции и инвентаризацию. Управлял финансовой отчётностью бара и контролировал беверадж-кост. · Участвовал в подборе вин в карту и винных ужинах, консультировал гостей. · Организовал внутреннее обучение для команды по стандартам и работе с кассой (R-Keeper, iiko).

Управление командой и операционная деятельность: Подбор, обучение и составление графика всей барной команды, контроль соблюдения стандартов обслуживания, чистоты и санитарных норм, а также проведение обязательных тренингов и собраний. · Финансы, закупки и складской учёт: Контроль себестоимости напитков, управление заказами и минимизация списаний, проведение инвентаризаций и работа с отчётами, а также работа с системой ЕГАИС . · Развитие меню и контроль качества: Разработка и обновление коктейльной и винной карты с учётом концепции ресторана, а также контроль качества всех напитков на выдаче. · Гостевой сервис и решение проблем: Личное урегулирование спорных ситуаций с гостями, работа с отзывами и контроль общей атмосферы в баре.

приготовление напитков согласно ттк, общение с гостями, расчёт гостей, проведение инвентаризации

Приготовление напитков, проведение инвентаризазии, работа за контактной барной стойкой, общение и консультирование гостей заведения по напиткам, а также меню кухни, приготовление классических и авторских напитков, работа с заготовками и премиксами, проведение мастер классов, обучение персонала

Работа за контактной стойкой, расчёт гостей, приготовление настоек и заготовок, общение с поставщиками, разработка индивидуальной барной карты, приготовление классических и авторских напитков.

Разработка меню, обучение персонала, заключение договоров с поставщиками, приготовление классических и авторских напитков, start up проект "Двое на кавказе".

Приготовление напитков, проведение инвентаризазии, работа за контактной барной стойкой, общение и консультирование гостей заведения по напиткам, а также меню кухни, приготовление классических и авторских напитков, работа с заготовками и премиксами, проведение мастер классов, обучение персонала

Приготовление напитков, работа с кассой, проведение инвентаризации, проведение экскурсий по пивоварне, варка пива, friendly service.

Приготовление напитков согласно ттк, проведения инвентаризации, приготовление заготовок, приготовление классических и авторских напитков.

Набор и обучение персонала, заключение договоров с поставщиками, проведение инвентаризации, разработка меню, приготовление классических и авторских напитков, изготовление кордиалов ратафий тиктур биттеров.

Разработка барной карты, обучение штата сотрудников, работа с сопроводительными документами, проведение инвентаризации, оптимизация работы бара.

Приготовление напитков согласно ттк, проведение инвентаризации, изготовление настоек и самогона, разработка карты бара и сезонного предложения

Приготовление напитков согласно ттк, проведение инвентаризации, разработка меню бара, работа с поставщиками, изготовление настоек и самогона.

Приготовление напитков согласно ттк, проведение инвентаризации, разработка меню бара, работа с поставщиками, start up проект.