Инспекция товара категории ФРОВ согласно требований заказчика Составление отчетности( письменная , фотофиксация).

Организация и контроль работы зальных сотрудников  ресторана(официанты, ранеры, бармены,хостес тех персонал). - - контроль качества сервиса, обучение персонала, составление должностных инструкций - составление чек-листов для всех подразделений(кухня, бар, официанты, хостес, ранеры, кальянщики, уборщицы) - ведение кассы и кассовой отчётности - организация банкетов - участие в инвентаризациях - составление графика персонала, табелирование - участие в разрешении внештатных(конфликтных) ситуаций с гостями

Организация и контроль работы зальных сотрудников  ресторана(официанты, арт группа , ранеры, бармены, кальянщики, хостес тех персонал). - - контроль качества сервиса, обучение персонала, составление должностных инструкций - составление чек-листов для всех подразделений(кухня, , артгруппа бар, официанты, хостес, ранеры, кальянщики, уборщицы) - ведение кассы и кассовой отчётности - организация банкетов - участие в инвентаризациях - составление графика персонала, табелирование - участие в разрешении внештатных(конфликтных) ситуаций с гостями

Организация и контроль работы зальных сотрудников  ресторана(официанты, ранеры, бармены, кальянщики, хостес тех персонал). - - контроль качества сервиса, обучение персонала, составление должностных инструкций - составление чек-листов для всех подразделений(кухня, бар, официанты, хостес, ранеры, кальянщики, уборщицы) - запуск работы по чек-листам в Mojoform. - ведение кассы и кассовой отчётности - организация банкетов и фуршетов, кейтерингов, на яхты в том числе - организация обслуживания гостей на пляже - участие в инвентаризациях - составление графика персонала, табелирование - участие в разрешении внештатных(конфликтных) ситуаций с гостями - взаимодействие с администрацией пляжа и набережной. Отдельно могу отметить в этом заведении успешное внедрение по собственной инициативе программного обеспечения для автоматизации и оцифровки процессов ресторана, а именно Restoplace (автоматизированая система учёта бронирования столов) и Mojoform (программа для контроля процессов,и ведения расширенной аналитики по результативности). Так же была проведена масштабная работа по реорганизации и усовершенствования работы подразделения Хостес с достижением высоких показателей. - увеличение повторных посещений гостей - повышение плотности посадки - продажа депозитов увеличилась в 1.5-2 раза

Запуск нового вьетнамского ресторана на базе предыдущего заведения(японский ресторан). Набор персонала, обучение персонала, составление должностных инструкций, составления чек-листов, контроль исполнения работы. Разработка концепции политики обслуживания гостей. Полная разработка барной карты и составление ТТК. Обучение иностранных поваров работе по ТТК помощь в разработке технологических карт и контроль их соблюдения. Создание стандартов сервиса. Контроль соблюдения стандартов. Контроль проведения инвентаризаций. Полный контроль всех закупок(бар, кухня, хоз товары). Ведение кассовой и ТМЦ отчётности, инкасация. Взаимодействие с управлением ТЦ внутри которого находился ресторан. Разработка рекламного материала и материала для Инстаграмма

Разработка ассортимента основного меню, сезонных и акционных предложений, создание к каждой позиции ТТК, а так же контроль за соблюдением ТТК, подготовка фотоматериала и описания всех позиций для меню и Инстаграмма. Поиск новых контрагентов и участие в переговорах с целью получения лучших условий для ресторана Организация мероприятий(тренинги, дегустации, мастер-классы) для повышения квалификаций сотрудников зала(бармены, официанты, менеджеры) Полный цикл работы с кальянами Закуп табаков, обучение по приготовлению кальянов, контроль качества приготовления кальянов. Контроль качества отдаваемых с бара напитков. Проведение инвентаризаций Подготовка и работа подразделения Бар на ЧМ2018(ресторан находился в фанзоне)

.

.

.

.

.

.