Работа с гостями согласно стандартам сервиса.

Стандартные обязанности официанта.

Работа с гостями согласно стандартам сервиса.

Работа с гостями согласно стандартам сервиса.

Консультирование клиентов по товарам, представленным на выставке и в каталогах; контроль над состоянием выставки; своевременное пополнение выставки новыми образцами; организация и контроль над работай сотрудников салона; составление заявок поставщикам, составление еженедельных и ежедневных отчетов, проведение ежедневных планерок с сотрудниками салона, направленных на постановку плана на день, анализ прошедшего дня, повышение мотивации и создание рабочего настроя у сотрудников; контроль выполнения заказов клиентов; продажа клиентам дополнительных услуг (доставка, подъем, сборка, некоторые изменения товара); осуществление и анализ фид-бэка от клиентов, доведение сведений до вышестоящего руководства и вынесение предложений; работа с клиентской базой, информирование о проходящих акциях; вынесение предложений относительно выставления товара на акционные позиции; премирование и де-премирование персонала; участие в собеседованиях по отбору персонала, обучение персонала, создание кадрового резерва; анализ цен и ассортимента товара у конкурирующих салонов; вынесение предложение по ассортименту и ценообразованию на основе анализа; поиск новых фабрик и поставщиков.

Организация и контроль над бесперебойной работой всех подразделений Ресторанного Комплекса; составление графика работы персонала; подбор и отбор персонала торговой группы; открытие и закрытие рабочей смены, разрешение и предотвращение конфликтных ситуаций; ежедневный отчет перед вышестоящим руководством; анализ работы ресторанного комплекса, участие в еженедельных и ежемесячных собраниях с отчетом; вынесение на собраниях предложений по совершенствованию работы РК; организация банкетов; составление предварительного меню с гостями ресторана; доведение до постоянных посетителей информации об акциях, вечеринках и спец-предложениях. За время работы мною были разработаны и внедрены check-листы для сотрудников торговой группы на подготовку к открытию и закрытию рабочей смены, система премирования и де-премирования персонала, конкретизация должностных обязанностей и прав сотрудников. Благодаря этому повысился уровень дисциплины и мотивации персонала, а соответственно качество выполнения должностных обязанностей. Также нововведения оказали положительное влияние на социально-психологический климат.

Контроль работы сотрудников торговой группы, организация взаимодействия сотрудников торговой группы с сотрудниками других подразделений комплекса; выполнение должностных обязанностей официанта при обслуживании vip-гостей, анализ поступающих от сотрудников ТГ предложений и пожеланий и доведение до руководства, анализ работы сотрудников ТГ и отчет перед вышестоящим руководством; контроль соблюдения стандартов сервиса и знания меню и винной карты сотрудниками ТГ; обучение сотрудников ТГ, проведение тренингов и презентаций; выявление мотивации сотрудников торговой группы и работа над ее повышением, проведение планерок, аттестации сотрудников ТГ и еженедельных собраний. За этот период мной была разработана и внедрена программа повышения квалификации сотрудников торговой группы. Благодаря этой программе была сформирована команда профессионалов. Повышено процентное соотношение официантов наиболее высокой категории по отношению к общей численности персонала ТГ на 30%. Это оказало положительное влияние на качество обслуживания посетителей Ресторанного Комплекса, увеличение среднего чека на 15-20%, количества постоянных посетителей заведения, а следовательно прибыли РК

Предоставление гостям заведения обслуживания согласно стандартам сервиса; создание уютной атмосферы; контакт с посетителями; выявление их предпочтений; помощь в выборе блюд и напитков; продажа блюд и напитков, находящихся на start-позициях; увеличение суммы среднего чека; осуществление и анализ фидбэка от гостей; донесение информации до руководства; вынесение предложений, основанных на потребностях посетителей. Блестящее знание меню и безукоризненное выполнение своих должностных обязанностей, быстрая обучаемость и способность обучать, организовывать и контролировать работу других сотрудников стали основанием для повышения на должность старшего официанта через два месяца работы.

Встреча гостей, выявление предпочтений и пожеланий гостей, помощь в выборе блюд и напитков, согласно предпочтениям гостя, поддержание атмосферы, соответствующей специфики заведения, продажа блюд, находящихся на start-позициях, увеличение среднего чека посетителей, анализ фидбэка от гостей и доведение до руководства, вынесение предложений, основанных на анализе пожеланий, предпочтений и потребностей гостей (акции, меню бизнес-ланчей, банкетное меню), предотвращение и устранение конфликтных ситуаций, расчет посетителей ресторана.

Встреча гостей и размещение по номерам, контроль над деятельностью все подразделений, организация взаимодействия между персоналом разных подразделений, осуществление кассовых операций, отчет перед вышестоящим руководством, еженедельный анализ деятельности Гостевого Дома, поиск корпоративных клиентов для осуществления кейтеринга и организации крупных торжеств, продажа клиентам дополнительных услуг Гостевого Комплекса (развлекательная программа, музыкальное сопровождение банкетов и торжеств, прогулки по реке на катере и водном скутере), помощь "дочерним" организациям (заведение в черте города, заведение в курортном поселке Казахстана на берегу озера Боровое) в привлечении клиентов из гостей Гостевого Дома, развитие концепции по привлечению иностранных клиентов.

Встреча гостей и размещение по номерам, контроль над деятельностью все подразделений, организация взаимодействия между персоналом разных подразделений, осуществление кассовых операций, отчет перед вышестоящим руководством, еженедельный анализ деятельности Гостевого Дома, поиск корпоративных клиентов для осуществления кейтеринга и организации крупных торжеств, продажа клиентам дополнительных услуг Гостевого Комплекса (развлекательная программа, музыкальное сопровождение банкетов и торжеств, прогулки по реке на катере и водном скутере), помощь "дочерним" организациям (заведение в черте города, заведение в курортном поселке Казахстана на берегу озера Боровое) в привлечении клиентов из гостей Гостевого Дома, развитие концепции по привлечению иностранных клиентов.

Встреча гостей и размещение по номерам, контроль над деятельностью все подразделений, организация взаимодействия между персоналом разных подразделений, осуществление кассовых операций, отчет перед вышестоящим руководством, еженедельный анализ деятельности Гостевого Дома, поиск корпоративных клиентов для осуществления кейтеринга и организации крупных торжеств, продажа клиентам дополнительных услуг Гостевого Комплекса (развлекательная программа, музыкальное сопровождение банкетов и торжеств, прогулки по реке на катере и водном скутере), помощь "дочерним" организациям (заведение в черте города, заведение в курортном поселке Казахстана на берегу озера Боровое) в привлечении клиентов из гостей Гостевого Дома, развитие концепции по привлечению иностранных клиентов.