Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 41 год, родился 1 апреля 1985
Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского, готов к переезду, готов к командировкам
Повар на банкеты и мероприятия, повар выходного дня, повар на подработку.
1 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 23 года 9 месяцев
Январь 2019 — по настоящее время
7 лет 5 месяцев
Частное лицо, горки-8
Одинцово (Московская область)
Семейный повар
Приготовление завтрака, обеда и ужина для семьи 5 человек ( 2 взрослых , 3 детей (1.5 года, 10 лет и 14 лет)
Планирование и согласование меню с учётом пожеланий
Сервировка стола и подача блюд
Приготовление пищи для персонала 5 человек.
Закупка продуктов на собственном автомобиле, отчёт.
Приготовление блюд для банкетов, пикников, приемов, семейных праздников.
Уборка рабочей зоны, оборудования и зон хранения продуктов
Сопровождение семьи во время отдыха (есть загранпаспорт)
Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте
Строгое соблюдение делового этикета и субординации.
Ноябрь 2015 — Январь 2019
3 года 3 месяца
Одинцово (Московская область)
Семейный повар
Работа в VIP семье
Приготовление и подача завтрака, обеда и ужина для 5 человек (4 взрослых и 1 ребёнка)
Приготовление блюд для гостей с маленькими детьми ( 2года ,6 лет и 9 лет)
Закупка продуктов на личном автомобиле, отчётность.
Составление меню с учётом требований и пожеланий семьи
Приготовление и подача блюд различной сложности, сервировка стола.
Организация семейных праздников, банкетов и выездных мероприятий
Поддержание порядка на рабочем месте, уборка
Заготовка домашних консервации на зиму ( компоты, овощи, варенье и т.п.)
Приготовление пищи для персонала (4 человека)
Наличие медицинской книжки
Знание кухни: Русской, Европейской, Итальянской, Домашней, средиземноморской, Детской, Диетической, работа с дичью, работа с тестом, выпечка, десерты, гриль, мангал.
Командировки
Май 2015 — Ноябрь 2015
7 месяцев
Ресторан Колбасофф ресторанный холдинг АРПИКОМ (GOODMAN,Филимонова и Янкель, Колбасофф)
Су-шеф
Контроль работы кухни и.о. Шеф повара
Июль 2013 — Май 2015
1 год 11 месяцев
Ресторан "Отдых"
Подольск (Московская область), www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g2373854-d7267921-Reviews-Otdykh-Podolsk_Moscow_Oblast_Central_Russia.html
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар
Контроль и руководство кухней (7 человек в смену).
Проработка и в ведение сезонных блюд.
Работа с поставщиками (мониторинг и анализ цен и ассортимента)
Ведение документаций.
Проведение банкетов до 150 человек
Июнь 2011 — Июль 2013
2 года 2 месяца
ресторан «Пив-бум»
Подольск (Московская область)
Шеф-повар
Руководство кухней ресторана, отчетность, подбор и обучение персонала кухни, закупка продуктов и оборудования (инвентаря) работа с поставщиками, составление и коррекция графика работы персонала, снятие остатков и т.д.
Июнь 2010 — Июнь 2011
1 год 1 месяц
ресторан Дымов ресторанный холдинг "Новиков групп"
Москва, www.afisha.ru/msk/restaurant/21207/
Су-шеф и.о. шеф повара
Руководство кухней ресторана(в подчинении 15-20 человек). Составление технологических карт, контроль за приготовлением блюд, заказ и получение продуктов, составление и коррекция графика работы персонала, снятие остатков, предоставление отчета в бухгалтерию, организация питания иностранных туристических групп (до 300 человек)
Апрель 2009 — Июнь 2010
1 год 3 месяца
ресторан "Мон-кафе" ресторанный холдинг Ginza Project
Москва, www.afisha.ru/msk/restaurant/16693/
Су-шеф
проработка меню, руководство кухней (в отсутствие шеф повара), отчетность, подбор персонала кухни
Октябрь 2008 — Апрель 2009
7 месяцев
Ирландский паб «О'Клири»
Москва
и.о. шеф повара
и.о. шеф повара
Июнь 2008 — Октябрь 2008
5 месяцев
ресторан "ГодуновЪ"
Москва
Су-шеф (шеф повар, летнего кафе )
открытие летнего кафе (с нуля) при ресторане ГодуновЪ (составление и проработка меню, работа с поставщиками, руководство кухней кафе, отчетность,подбор персонала кухни, закупка продуктов и оборудования )
Декабрь 2007 — Июнь 2008
7 месяцев
ресторан "Скандик"
Москва
су шеф
Работа с технологическими картами, приготовление и отдача блюд, заказ продуктов, снятие остатков, контроль работы кухни, отчетность
Ноябрь 2006 — Декабрь 2007
1 год 2 месяца
Кафе "Волконский"
Москва, new.wolkonsky.com/moscow
Старший повар
Работа с технологическими картами, приготовление и отдача блюд, заказ продуктов, снятие остатков, отчетность, контроль работы кухни.
Март 2006 — Ноябрь 2006
9 месяцев
Ресторан "Ностальжи"
Москва, www.afisha.ru/msk/restaurant/37813/
Повар
г/ц, Москва, приготовление и отдача блюд, снятие остатков, опыт работы на гриле "Джоспер".
Июнь 2005 — Март 2006
10 месяцев
Кафе N-Joy
Москва
су-шеф
Работа с технологическими картами, составление новых блюд, приготовление и отдача блюд, заказ продуктов, снятие остатков, отчетность
Сентябрь 2003 — Июнь 2005
1 год 10 месяцев
Клуб "Ананас"
Москва
Повар
приготовление и отдача блюд, снятие остатков
Сентябрь 2002 — Октябрь 2003
1 год 2 месяца
Театр Оперетты
Москва
Повар
приготовление и отдача блюд, снятие остатков
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Стоимость услуг:
1. 3500 руб за один рабочий день (12-14 часов) в ресторане, кафе, баре и т.п.
2. 6000 руб за один рабочий день в "Vip" семье( составление меню, согласование, покупка продуктов, отчет, уборка рабочего места и посуды)
3. от 10000 руб (за 2 дня) организация выездного мероприятия (10-20 человек) более 20 человек обговаривается отдельно.
4. 5000 руб за один рабочий день на выездном банкете или мероприятии.
Составление технологических карт, разработка стандартов подачи и оформления блюд.
Набор и обучение персонала, составление и коррекция графика работы персонала на кухне (до 15 человек в смену) постановка технологического процесса.
Проведение банкетов и фуршетов (300 человек),
Поиск и работа с поставщиками (заключение договоров и организация поставок) продуктов и оборудования,опыт работы закупщиком.
Снятие остатков, предоставление отчета генеральному директору.
Владение компьютером: (R-Keeper,Microsoft Office и Store-Hоuse)
Анализ работы кухни, оптимизация и уменьшение расходов,
Опыт открытия кафе с нуля.
Опыт работы в семье, личным поваром.
есть заграничный паспорт
Среднее специальное образование
2005
Среднее специальное образование
технология приготовления питания, технолог общественного питания
2002
Среднее специальное образование
пту 165.
повар, повар 5 р.
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
