Менеджмент объекта корпоративного питания ( корпоративная столовая компании Полюс Золото)

Старший управляющий (театральные буфеты) театр МДМ Участие в проектах в данный период: Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 Фан-зона на Воробьевых горах .Управляющий столовой для персонала (волонтеры, ЧОП, организаторы FIFA)/ Ежедневная проходимость 1500 человек. Открытие бургерной Beef Street Kitchen. Канатная дорога Воробьевы горы (фуд-маркет Mosmarket). Запуск и организация работы точки с нуля. Фестиваль Дни Турции в Москве 2019. Парк Красная пресня. Организация питания на мероприятии по заявке оргкомитета фестиваля. 10 точек стрит-фуда, мобильная торговля, питание организаторов(линия раздачи), питание vip гостей мероприятия(кейтеринг), в должности руководителя проекта.

Корпоративное питание.Проходимость за день около 500 гостей. Должность: управляющий обьекта Обязаности: -открытие и закрытие смены - побдор и управление персоналом (ротация персонала для создания стабильной команды) - учет товара - ведение кассовой и учетной документации - работа с поставщиками (договора, контроль качества поставок) - поддержание связи с гостями и решение конфликтных ситуаций в случае их возникновения - соблюдение стандартов СанПиНа - контроль качества продукции и себестоимости - планирование штатного расписания и бюджета на проект - координация работы кейтеринга на объекте - координация и контроль работы клиниговой службы - организация корпоративныйх мероприятий на площадке - мероприятия и акции направленные на развития объекта - выполнение плана по выручке

2010 Должность: менеджер направления логистики и снабжения на проектах Форум Машиностроения г.Жуковский, фестиваль «Нашествие» Обязаности: - подбор необходимого оборудования для точек торговли, кухни и зала ресторана - обеспечение на проектах точек розничной торговли и ресторана продуктами питания, расходными материалами - логистика на проектах - учет товара и ведение учетной документации - инвентаризация продукции и оборудования 2011 Проект «Ледяной город» на территории СК «Лужники» при поддержке мэрии города Москвы.Шатер 2000 кв.м с посадкой 350 человек. 4 бара с ассортиментом фудкорта.В подчинении 15 человек. Должность: управляющий кафе Обязаности: -координация и контроль работы по монтажу оборудования и мебели зала - побдор и упраление персоналом - учет товара - ведение кассовой и учетной документации - работа с поставщиками (договора, контроль качества поставок) - поддержание связи с гостями и решение конфликтных ситуаций в случае их возникновения - соблюдение стандартов и контроль качества продукции Проекты: Международный авиакосмический салон ( МАКС) г. Жуковский 2013 2015 2017 2019 Ресторан «Терминал» с проходимостью 1500-3000 человек в день.Посадка 400 человек. Тип ресторана, линия раздачи с кухней полного цикла. В подчинении 50 человек Должность: управляющий рестораном Обязаности: - побдор и упраление персоналом - учет товара - ведение кассовой и учетной документации - работа с поставщиками (договора, контроль качества поставок) - поддержание связи с гостями и решение конфликтных ситуаций в случае их возникновения - соблюдение стандартов СанПиНа и контроль качества продукции - координация работы клининговой службы, поваров - организация корпоративного питания участников выставки( бизнес-ланчи, доставка заказов на площадке, организация банкетов на территории ресторана) - планирование штатного расписания и бюджета на проект 2012-2014 Запуск проекта мюзикл «Русалочка» театр Россия (Stage Entertainment), 14 баров расположенных по всей площадке. Лоточная торговля.Проходимость мюзикла за сезон около 500 тычяч гостей. Запуск площадки с «нуля» Должность: управляющий Обязаности: -побдор и управление персоналом - учет товара - ведение кассовой и учетной документации - работа с поставщиками (договора, контроль качества поставок) - закупка оборудования (поставщики Клен, Абат, Мастерглас, Комплексбар, Метро ) - контроль за выполнением работ по монтажу барного оборудования и мебели ( Юниверсбар, Российская барменская ассоциация) - поддержание связи с гостями и решение конфликтных ситуаций в случае их возникновения - соблюдение стандартов СанПиНа и контроль качества продукции - планирование штатного расписания и бюджета на проект - координация работы кейтеринга на площадке - координация и контроль работы клиниговой службы 2015-2017 Мюзикл «Призрак Оперы» театр МДМ (Stage Entertainment) Должность: старший управляющий Запуск проекта мюзикл «Бал Вампиров» театр МДМ (Stage Entertainment) 12 баров расположенных по всей площадке. Лоточная торговля.Проходимость мюзикла за сезон около 500 тычяч гостей.

2008 - 2010 Розничная сеть магазинов "Экспедиция"(франчайзинг) Должность: Управляющий магазинами ( 3 магазина) Обязаности: - поиск торговых площадей - согласование и контроль работ по ремонту торговых площадей - подбор торгового оборудование - подбор и обучение персонала согласно стандартам компании - учет товарооборота - ведение кассовой и учетной документации - участие в выездных тренингах, организованных ГК «Руян», с тематикой увелечения продаж, внедрение маркетинговых программ,управление персоналом, соблюдение стандартов компании