Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 12:59
Мужчина, 54 года, родился 29 июня 1971
Одинцово (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к командировкам
Шеф-повар ЗОЖ. Личный повар в семью. А так же возможно готовить у себя, и отправлять доставкой!
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 19 лет 6 месяцев
Март 2020 — Июль 2025
5 лет 5 месяцев
Частное лицо (домашний персонал)
Семейным поваром
Семья 5 человек 4 взрослых ( супруги и их родители) ребенок 4 годика.Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов, завтрак, обед, ужин. Для гостей банкеты, барбекю, гриль овощи, мясо, рыба. морепродукты различные салаты. Составление детского меню. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Закупка продуктов, правильное распределение, хранения продуктов и соблюдение срока хранения их. Кухня домашняя традиционная, средиземноморская , русская, восточная, свой стиль авторской кухни!Каш-рут кошерные блюда. индивидуальная диета по желанию заказчика...
Декабрь 2014 — Январь 2020
5 лет 2 месяца
Частное лицо( домашний персонал )
Семейным поваром
Работа в VIP-семье 2 взрослых и 2 ребенка 14,18 лет
ЗОЖ- Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов, полный ланч, ужин. Для гостей банкеты, барбекю, гриль (овощи, мясо, рыба. морепродукты). Составление детского меню. Приготовление блюд различной сложности по вкусу и желанию заказчика. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Составление заявок на продукты, закупка продуктов, правильное распределение, хранения продуктов и соблюдение срока хранения их. Кухня домашняя традиционная различных стран, средиземноморская , русская, татарская, восточная,вегетарианская, свой стиль авторского приготовления! Безглютеновая диета. КЕТО Диета.
Апрель 2007 — Декабрь 2014
7 лет 9 месяцев
ООО " боярская усадьба "
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Модернизация действующего меню под ресторан, составление меню на шведскую линию, непосредственное приготовление и выдача блюд по меню, внедрение новых технологий, улучшение вкуса и внешнего вида блюда, составления банкетного меню с гостями и проведение банкетов, фуршетов, контроль выпускаемых блюд, прием заказов на банкеты, работа в зале с гостями, составление заявок на продукты, сырье. Анализирование и разработка различных меню, внедрение новых блюд - Составление технологических и калькуляционных карт - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни - Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов - контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами - Организация взаимодействия зала и кухни - Проведение инвентаризаций - Заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками - Подбор и обучение персонала - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
Январь 2010 — Декабрь 2011
2 года
ООО гюрюн гор. Казань
Шеф-повар
ресторан. ТУРЕЦКОЙ и авторской кухни. Анализирование и разработка различных меню, внедрение новых блюд - Составление технологических и калькуляционных карт - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни - Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов - Приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами - Организация взаимодействия зала и кухни - Проведение инвентаризаций - Заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками - Подбор и обучение персонала - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
Октябрь 2007 — Январь 2008
4 месяца
ТЦ ОСТАНКИНО база отдыха круглое озеро ( общественное питание
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Шведская линия, рум-сервис, русская, авторская кухня. Внедрение новых блюд и технологий, обучение персонала правильным процессам работы, приготовления блюд согласно меню,соблюдение условий хранения сырья, проведение инвентаризации, переучета. Обслуживание банкетов, фуршетов, и различных мероприятий.
Январь 2006 — Август 2007
1 год 8 месяцев
ООО КАДРОВЫЙ КОНСАЛТИНГ Ресторан "пятый океан" Москва метро Таганская
Су-шеф
Приготовление море продуктов, рыбных блюд согласно меню, обучение персонала правильным процессам работы, соблюдение условий хранения сырья, проведение инвентаризации, переучета, контроль выхода готовой продукции, обслуживание банкетов, фуршетов и различных мероприятий.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Уровень не указан
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Без вредных привычек! Из своих основных качеств, хотел бы отметить физическую активность, честность, стрессоустойчивость, пунктуальность, соблюдение субординации, обладаю отличной зрительной памятью, аналитическим складом ума. В данный момент ищу стабильную работу, где я смогу применить свой опыт, навыки и знания, продолжая реализовываться и учиться чему-то новому. Со своей стороны могу гарантировать полную отдачу к поставленным задачам.
Мой опыт:
Работа в ресторанах, VIP-семьях. Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов (при необходимости есть фермерские поставщики, дикая продукция), с промышленными продуктами не работаю, только по желанию и усмотрению работодателя. Тщательная обработка продуктов, начиная от зелени овощей и фруктов, первый бульон сливаем! Заморозка мясных рыбных и прочих продуктов, на усмотрение работодателя!
Завтрак, полный ланч, ужин, перекус, банкеты, барбекю, мангал, гриль. Составление детского меню, приготовление домашнего хлеба (цельнозерновой, безглютеновый, постный). Приготовление блюд различной сложности по вкусу и желанию заказчика. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Составление заявок на продукты. Возможна закупка продуктов.
Правильное распределение, хранение и соблюдение срока их хранения. Кухня: домашняя традиционная русская, средиземноморская, татарская, кавказская, восточная, вегетарианская, свой стиль авторской кухни! Приготовление блюд по рецептами различных стран мира! Так же есть хороший опыт готовить у себя и отправлять доставкой! ( по желанию фото блюд в упаковкe и основные блюда отправлю).
Знание каш-рута кошерных блюд. Знание системы раздельного питания. Расчет калорий. Безглютеновая диета. Диета Дюкана. КЕТО Диета. Аюрведическая кухня, дробное питание, индивидуальная диета по желанию заказчика...
О себе;
Активность!
плаванье, альпинизм, походы с семьёй и друзьями. Рыбалка.
В работе и в жизни ценю не скорость на показуху, а своевременность на качество! Обучаемость! Понимание! Благополучие! Благодарность!
Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office), R-keeper, работа с орг.техникой (факс, ксерокс).
Анализы на ковид-19, гепатит, вич, отрицательны… пройдены 11/02/2025
Медицинская книжка,
Загран паспорт,
Водительские права, Диплом кулинарного образования,
Рекомендации.
Среднее специальное образование
1989
Среднее специальное образование
ТКПУ (торгово-кулинарное профтех училище)
Кулинария, повар-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Великобритания, Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения


















