Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 12:59

Мужчина, 54 года, родился 29 июня 1971

Одинцово (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к командировкам

Шеф-повар ЗОЖ. Личный повар в семью. А так же возможно готовить у себя, и отправлять доставкой!

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 19 лет 6 месяцев

Март 2020Июль 2025
5 лет 5 месяцев
Частное лицо (домашний персонал)
Семейным поваром
Семья 5 человек 4 взрослых ( супруги и их родители) ребенок 4 годика.Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов, завтрак, обед, ужин. Для гостей банкеты, барбекю, гриль овощи, мясо, рыба. морепродукты различные салаты. Составление детского меню. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Закупка продуктов, правильное распределение, хранения продуктов и соблюдение срока хранения их. Кухня домашняя традиционная, средиземноморская , русская, восточная, свой стиль авторской кухни!Каш-рут кошерные блюда. индивидуальная диета по желанию заказчика...
Декабрь 2014Январь 2020
5 лет 2 месяца
Частное лицо( домашний персонал )
Семейным поваром
Работа в VIP-семье 2 взрослых и 2 ребенка 14,18 лет ЗОЖ- Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов, полный ланч, ужин. Для гостей банкеты, барбекю, гриль (овощи, мясо, рыба. морепродукты). Составление детского меню. Приготовление блюд различной сложности по вкусу и желанию заказчика. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Составление заявок на продукты, закупка продуктов, правильное распределение, хранения продуктов и соблюдение срока хранения их. Кухня домашняя традиционная различных стран, средиземноморская , русская, татарская, восточная,вегетарианская, свой стиль авторского приготовления! Безглютеновая диета. КЕТО Диета.
Апрель 2007Декабрь 2014
7 лет 9 месяцев
ООО " боярская усадьба "

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Модернизация действующего меню под ресторан, составление меню на шведскую линию, непосредственное приготовление и выдача блюд по меню, внедрение новых технологий, улучшение вкуса и внешнего вида блюда, составления банкетного меню с гостями и проведение банкетов, фуршетов, контроль выпускаемых блюд, прием заказов на банкеты, работа в зале с гостями, составление заявок на продукты, сырье. Анализирование и разработка различных меню, внедрение новых блюд - Составление технологических и калькуляционных карт - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни - Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов - контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами - Организация взаимодействия зала и кухни - Проведение инвентаризаций - Заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками - Подбор и обучение персонала - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
Январь 2010Декабрь 2011
2 года
ООО гюрюн гор. Казань
Шеф-повар
ресторан. ТУРЕЦКОЙ и авторской кухни. Анализирование и разработка различных меню, внедрение новых блюд - Составление технологических и калькуляционных карт - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни - Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов - Приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами - Организация взаимодействия зала и кухни - Проведение инвентаризаций - Заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками - Подбор и обучение персонала - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
Октябрь 2007Январь 2008
4 месяца
ТЦ ОСТАНКИНО база отдыха круглое озеро ( общественное питание

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Шведская линия, рум-сервис, русская, авторская кухня. Внедрение новых блюд и технологий, обучение персонала правильным процессам работы, приготовления блюд согласно меню,соблюдение условий хранения сырья, проведение инвентаризации, переучета. Обслуживание банкетов, фуршетов, и различных мероприятий.
Январь 2006Август 2007
1 год 8 месяцев
ООО КАДРОВЫЙ КОНСАЛТИНГ Ресторан "пятый океан" Москва метро Таганская
Су-шеф
Приготовление море продуктов, рыбных блюд согласно меню, обучение персонала правильным процессам работы, соблюдение условий хранения сырья, проведение инвентаризации, переучета, контроль выхода готовой продукции, обслуживание банкетов, фуршетов и различных мероприятий.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Пользователь ПК
Организаторские навыки
Общественное питание
Ресторанный менеджмент
Управление производственным персоналом
Гостиницы
Выездное обслуживание
R-Keeper
Контроль качества
Умение работать в команде
Навыки межличностного общения
Обучение персонала
Проведение инвентаризаций
Подбор производственного персонала
Работа с поставщиками
Контроль сроков годности
Уровень не указан
Ориентация на результат
Стандарты гостеприимства
Разработка нового продукта
Работа в команде
Руководство коллективом
Расчет себестоимости

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Без вредных привычек! Из своих основных качеств, хотел бы отметить физическую активность, честность, стрессоустойчивость, пунктуальность, соблюдение субординации, обладаю отличной зрительной памятью, аналитическим складом ума. В данный момент ищу стабильную работу, где я смогу применить свой опыт, навыки и знания, продолжая реализовываться и учиться чему-то новому. Со своей стороны могу гарантировать полную отдачу к поставленным задачам. Мой опыт: Работа в ресторанах, VIP-семьях. Приготовление блюд из Эко фермерских продуктов (при необходимости есть фермерские поставщики, дикая продукция), с промышленными продуктами не работаю, только по желанию и усмотрению работодателя. Тщательная обработка продуктов, начиная от зелени овощей и фруктов, первый бульон сливаем! Заморозка мясных рыбных и прочих продуктов, на усмотрение работодателя! Завтрак, полный ланч, ужин, перекус, банкеты, барбекю, мангал, гриль. Составление детского меню, приготовление домашнего хлеба (цельнозерновой, безглютеновый, постный). Приготовление блюд различной сложности по вкусу и желанию заказчика. Составление еженедельного меню с учетом вкуса и пожелания семьи. Составление заявок на продукты. Возможна закупка продуктов. Правильное распределение, хранение и соблюдение срока их хранения. Кухня: домашняя традиционная русская, средиземноморская, татарская, кавказская, восточная, вегетарианская, свой стиль авторской кухни! Приготовление блюд по рецептами различных стран мира! Так же есть хороший опыт готовить у себя и отправлять доставкой! ( по желанию фото блюд в упаковкe и основные блюда отправлю). Знание каш-рута кошерных блюд. Знание системы раздельного питания. Расчет калорий. Безглютеновая диета. Диета Дюкана. КЕТО Диета. Аюрведическая кухня, дробное питание, индивидуальная диета по желанию заказчика... О себе; Активность! плаванье, альпинизм, походы с семьёй и друзьями. Рыбалка. В работе и в жизни ценю не скорость на показуху, а своевременность на качество! Обучаемость! Понимание! Благополучие! Благодарность! Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office), R-keeper, работа с орг.техникой (факс, ксерокс). Анализы на ковид-19, гепатит, вич, отрицательны… пройдены 11/02/2025 Медицинская книжка, Загран паспорт, Водительские права, Диплом кулинарного образования, Рекомендации.

Портфолио

Среднее специальное образование

1989
Среднее специальное образование
ТКПУ (торгово-кулинарное профтех училище)
Кулинария, повар-технолог

Знание языков

Татарский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Русский — C2 — В совершенстве

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Великобритания, Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения