- Открытие ресторана с нуля. - Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. - Привлечение гостевого потока. - Просмотр и ориентирование среднего чека. - Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир. Дисциплина‚ внешний вид‚ соблюдение сотрудниками стандартов работы и должностных обязанностей. - Составление штатного расписания, графиков работы и табелей учета рабочего времени. - Мотивация персонала - Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана. -Обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. -Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). -Принятие и расчет банкетов, корпоративных и выездных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах. - Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. - Работа с поставщиками товаров и услуг. - Кассовая система R-Kееper. - Взаимодействие с органами управления‚ проверяющими и контролирующими инстанциями‚ получение и пролонгация разрешительной документации. - Работа с актами‚ нормативными документами‚ технологическими картами. - Проведение инвентаризаций. - Контроль и учет материальных ценностей. - Ведение управленческой отчетности, бюджетирование.