Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 20:44
Мужчина, 48 лет, родился 5 февраля 1978
Санкт-Петербург, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Управляющий пищевым производством
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 14 лет 5 месяцев
Февраль 2023 — Июль 2023
6 месяцев
Кафе томато-потато
Управляющий
Открытие кафе с нуля , закупка оборудование, установка кассовых систем , внедрение системы учета Айко , набор персонала,введение поставщиков , разработка меню , снятие инвентаризации ТМЦ, финансовая отчетность , ФОТ, работа со всеми сопутствующими службами, внедрение ХААССП,набор и обучение персонала .
Февраль 2021 — Декабрь 2022
1 год 11 месяцев
ООО джим мил
Управляющий производством
Контроль и координация работы пищевого производства.
Мониторинг цен поставщиков.
Проведение инвентаризаций ТМЦ.
Взаимодействие с логистикой.
Закупка сырья.
Занесение цифровой информации в программу Айка.
Контроль списания.
Снижение потерь ТМЦ.
Взаимодействие с технической службой.
Поиск персонала.
Сентябрь 2017 — Июль 2019
1 год 11 месяцев
Санкт-Петербург
Заведующий производством
Организация бесперебойной работы фабрики кухни,обучение поваров, заказ продуктов,снятие ТМЦ,отправка готовой продукции на точки реализации.
Март 2017 — Август 2017
6 месяцев
Санкт-Петербург, www.okhtinskaya.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Организация бесперебойной работы ресторанного производства, работа с поставщиками , снятие ТМЦ,обучение и непосредственная работа с поварами ГЦ ,МЦ,КЦ,ХЦ,работа с электронной почтой,организация банкетов, кофе брейков, фуршетов,организация и приготовление питания тур групп
Октябрь 2016 — Март 2017
6 месяцев
Гостиница "Полюстрово"
Санкт-Петербург
Су-шеф
Организация бесперебойной работы кухни , работа с поставщиками, снятие остатков тмц,обучение персонала.
Ноябрь 2014 — Февраль 2015
4 месяца
Гм К-Руокка
Санкт-Петербург
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством
Организация бесперебойной работы поваров,продавцов,мерчендайзеров отдела.Работа с поставщикам ,за казы,возвраты.Проведение инвентаризации ТМЦ.Работа с программамиSAP,Word,Excele,1 C.
Май 2014 — Октябрь 2014
6 месяцев
см перекрёсток ,x5 retaile qroupe
начальник мясного производства
Организация работы мясного производства,рыбного,контроль ведения работы и выпуск готовой кулинарии и салатного цехов.ведения табеля и учёта рабочего времени.приёма товара.проведение локальных и полных инвентаризации тмц.ведение всей нормативной документации.обучение поваров правильной работе с тех.картами. работа с программами SAP,Exele,Worde.прямая работа с поставщиками,заказы,возвраты,обмены сырья.
Октябрь 2009 — Апрель 2014
4 года 7 месяцев
ГМ карусель,X5 ритейл груп
Санкт-Петербург
Зам.заведующего мясным производством
Приемка товара,ведение нормативной документации.работа с компьютером,программы SAP.проведение инветаризаций тмц.контроль работы поваров мясного,рыбного,кулинарного,салатного цехов.работа с поставщиками,заказы,возвраты.
Ведение табеля и учёт рабочего времени.
Октябрь 2008 — Сентябрь 2009
1 год
Ресторан"Арияф"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Организация бесперебойной работы кухни и поваров.Кухня арабской направленности.
Апрель 2007 — Сентябрь 2008
1 год 6 месяцев
Ресторан "Суши-хаус"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Организация работы кухни японской направленности.
Январь 2006 — Март 2007
1 год 3 месяца
Ресторан "Лиссабон"
Санкт-Петербург
Су-шеф
Организация работы кухни португальской направленности.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Целеустремлен
Стрессоустойчив
знание различных кухонь,организация банкетов,в т. ч. выездных,работа с заведениями с нуля.
Работа с поварами и их обучение,работа с поставщиками.
Ведение нормативной документации.Компьютер-уверенный ,пользователь.
Среднее специальное образование
2001
Среднее специальное образование
КУЛИНАРИЯ, ПОВАР-КОНДИТЕР 5Р.
1998
Среднее специальное образование
Мирнинский Электромеханический техникум
Радио приборостроения , Техник-технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2007
японская кухня
"japan staile", диплом
2005
работа с элитным мясом
академия гостеприимства, диплом
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
