Запуск двух объектов в Хабаровском крае Заказчик АО «Многовершинное»

Организация обеспечения питанием вахтового городка, организация работы службы клинига, прачечных. Заказчик Салым Петролеум.

Управление предприятиями общественного питания (вахта). Работу организовывал на разных объектах, с проходимостью столовых от 100 до 700 человек в прием пищи. Запуск объектов с нуля. Организация корпоративных мероприятий на 150-300 чел Полный цикл работы объекта: составление меню, расчет заявки на продукты и ТМЦ. Производственный контроль всех рабочих процессов. Работа с заказчиками Нордголд, Еруда, Газпромнефть.

Организация работы смены в ресторане быстрого питания: производство, касса, фуд-корт.

Карьера от управляющего столовой до регионального управляющего по питанию. Организация работы предприятий питания: делопроизводство - учет и отчетность по приобретению и расходованию продуктов питания, товарно-материальных ценностей, составление меню-раскладки, технологических карт, планирование ежемесячного бюджета, исполнение плана по статьям бюджета; склад-формирование заявки на продукты питания, учет расхода продовольствия, соблюдение условий хранения; производство-соблюдение технологических процессов при приготовлении пищи, требование санитарных правил, внутренних распоряжений компании, проработка продуктов. Управление персоналом свыше 80 человек. Мотивирование сотрудников на получение результата.Умение создать рабочий сплоченный коллектив. В должности региональный управляющий по питанию в подчинении 45 объектов питания по Уральскому региону.

Руководство отделом из 5 человек. Решение административных вопросов. Бесперебойного материально-техническое обеспечение предприятия . Обслуживание зданий(подготовка к зиме, Водоканал, ЖКХ. Заключение и ведение хоздоговоров по жизнеобеспечению зданий и сооружений, договора по аренде помещений, содержание транспорта, обеспечение канцелярией, мебелью, почтовые услуги и телефония).

Материально-техническое обеспечение подразделений. В подчинении автохозяйство, отдел связи, квартирно-эксплуатационный отдел, столовые. По КЭО - Организовывал текущие,капитальные ремонты зданий,сооружений от составления технического задания до приемки работ. Подготовка документации к тендеру для заключения контрактов (договоров) по текущему/капитальному ремонту. Заключение договоров с ресурсо-снабжающими организациями. Содержание и обслуживание электро,тепло хозяйства в рабочем состоянии. Автохозяйство - организовывал обслуживание, ремонт, списание, получение автотехники. Питание - Организация питания военнослужащих(составление раскладки продуктов, проработка блюд, составление ТК и ТТК, формирование заявки на продукты, отчетность по расходованию материальных средств, продуктов питания, организация списания холодильного и технологического оборудования выслужившего сроки эксплуатации). Связь - обеспечение рабочих мест сотрудникам. Контроль, учёт потребности и расходов по связи(телефония,интернет), расходных материалов к оргтехнике. Обеспечение - составление документации для проведения тендеров на обеспечение расходными материалами, канцелярией, контроль исполнения контрактов.