Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 44 года, родился 8 мая 1981

Москва, м. Кантемировская, не готов к переезду, не готов к командировкам

Су-шеф

140 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 14 лет 7 месяцев

Сентябрь 2022 — по настоящее время
3 года 9 месяцев
Токио Рамен
Территориальный шеф-повар
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта). 13 учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.
Сентябрь 2020 — по настоящее время
5 лет 9 месяцев
Кафе ФорТутти

Москва

Шеф-повар
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта). 13 учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.
Март 2011 — Сентябрь 2011
7 месяцев
Кафе «Хот догс»,
Старший су-шеф
1 обеспечение бесперебойной работы кухни 2 разработка меню 3 контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 4 приготовление блюд для VIP- клиентов 5 учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, контроль за соблюдением сроков хранения продуктов, 6 анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.
Май 2003 — Январь 2011
7 лет 9 месяцев
Японский ресторан «Ичибан Боши
Шеф-повар
Занимаемая должность: 1 2010-2011гг. – Шеф-повар 2 2008-2010гг. – Су-шеф 3 2006-2008гг. – Бригадир горячего цеха 4 2004-2006гг. – Повар горячего цеха Обязанности: в фирме работал со дня её основания. Участвовал в открытии 3 трёх ресторанов с «нуля». Знание технологии всех рабочих мест в горячем цеху и суши-баре. 7 обеспечение бесперебойной работы кухни 8 разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур, технологии и качества приготовления блюд 9 приготовление блюд для VIP- клиентов 10 организация и проведение конкурса поваров 11 подбор, расстановка, обучение и аттестация сотрудников горячего цеха и суши-бара 12 контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил, соблюдение правил противопожарной безопасности (Руководитель пожарного расчёта). 13 учёт и калькуляция продуктов, составление заказов для проведения закупок провизии, анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж, отчетность о производственной деятельности.
Ноябрь 2002 — Май 2003
7 месяцев
Суши-бар «Якитория»,
Повар горячего цеха
Приготовление блюд согласно меню

Навыки

Уровни владения навыками
Мед. книжка

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Среднее специальное образование

1998
Среднее специальное образование
ПУЗ-190 г.Москва
Повар разряда

Знание языков

Русский — Родной

Тесты, экзамены

1998
ПУЗ- гМосква
Официант бармен

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения