Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 44 года, родился 23 июня 1981
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Директор по питанию.
300 000 ₽ на руки
Специализации:
- Администратор
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 22 года 5 месяцев
Октябрь 2015 — по настоящее время
10 лет 8 месяцев
Консалт плюс
Сочи
Руководитель службы питания
Организация и контроль всех подразделений службы ( Шведский стол, бара,кухни,банкетной службы). Организация и проведение выездных мероприятий.Управление персоналом :подбор обучение, адаптация, мотивация, ротация,графики работы,контроль. Соблюдение корпоративных стандартов. Бюджетирование. Разработка стандарта сервиса, регламенты.Разработка и организация мероприятий направленных на развитие ресторана, повышение рентабельности, продвижение услуг, привлечения гостей. Учёт и сохраните материальный ценностей, поддержание в рабочем состоянии технологического оборудования, инвентаря, мебели и т.д.Разработка и ввод новых блюд, составление меню, спец приложений.Работа с контролирующими органами,знание законодательства и нормативных актов, документов и правил Сан.Эпид назора,охраны труда, договоры по питанию,работа с поставщиками.Знание Систем MICROS, OPERA, Store-House, R-keeper,Iiko.Обслуживание VIP гостей. Работа Отелями 4* 5* звезд. Форумы,, ВАЛДАЙ,, ФОРМУЛА 1 2019 ,2020.Временный проект с Компанией ,, Газпром питание 2016г. МНОГИЕ ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ.
Февраль 2013 — Апрель 2015
2 года 3 месяца
ООО "Велесстрой"
Москва, www.velesstroy.com
Руководитель группы по организации питания г.Тихорецк Краснодарский край
Данная должность была основной,по совмещению-Шеф-повар.Организация питания на объектах с нуля.Закупка оборудования,инвентаря.Набор и обучения персонала 20 человек.Составление ВКУСНОГО меню, тех карт.Взаимодействие с гос.органами, заказчиками услуг.Составление бюджета, прогнозирование, отчеты. Развитие и ведение деятельности в соответствии с поставленными задачами.
Организация и контроль наличия нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия;Анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции;
Работа с поставщиками, оформление договорных отношений.Ищу работу в связи закрытием проекта.
Август 2012 — Октябрь 2012
3 месяца
Москва, www.corpusgroup.ru
Шеф-повар работа на саммите АТЭС
Работа на саммите АТЭС во Владивостоке,Организация питания в короткие сроки на 4000 !!! чел .Очень БОЛЬШОЙ объем работы!(Шведский стол: завтрак, обед ужин)
Ноябрь 2011 — Июль 2012
9 месяцев
Ресторан Марио в Жуковке на Рублево-Успенском шоссе.
Официант
Работа в одном из топовых ресторанов России,получен уникальный опыт работы.
Январь 2011 — Июль 2011
7 месяцев
Barviha hotel & Spa на Рублево-Успенском шоссе
Повар
Исполнение функций СУ-шефа ,банкеты.Организация фуршетов и кофе-брейков,(шведский стол: завтрак, обед ужин)
Июнь 2009 — Март 2011
1 год 10 месяцев
Росинтер Ресторантс
Су-шеф
Открытые ресторанного комплекса в терминале D Шереметьево-3,обучение поваров,проработка и внедрение новых блюд.Фабрика кухни с большой проходимостью до 3000 !!!HACCP
Октябрь 2008 — Май 2009
8 месяцев
ФГУП К-т питания "Кремлевский" Управление делами Президента
повар горячего цеха
Исполнение функций повара горячего цеха.(корпоративная столовая администрации Президента РФ)(шведский стол: завтрак, обед )
Январь 2002 — Август 2007
5 лет 8 месяцев
Новосибирск, www.sibtruboprovod.ru
Специалист по организации питания
Организация питания для сотрудников компании.Работал на участках компании на Чукотке,Якутии,Тверской и Иркутской,Томской областях.Организация питания на объектах с нуля.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
В профессии более 18 лет. От повара до Директора по питанию.В топовых компаниях России.Запуск производств с нуля . .Взаимодействие со всеми службами так или иначе связанными со службой питания.Осуществляю подбор и расстановку кадров, мотивирую их к профессиональному развитию.О себе. Люблю сферу своей деятельности и работаю с удовольствием .(весь опыт и знания в данном резюме отразить не возможно, давайте общаться.Личные качества: Высокая степень стрессоустойчивости, достижение цели,настойчивость,коммуникабельный ,харизматичен ,работа в режиме многозадачности,активный,мобильный , ответственный, позитивный).Права категории B.Загранпаспорт .Оказываю консалтинговые услуги по открытию предприятий питания. Увлекаюсь горными лыжами и подводной охотой.
Неоконченное высшее образование
2009
Неоконченное высшее образование
Колледж гостиничного хозяйства"ЦАРИЦЫНО"№37(повышение квалиф-ции)
повар 6-го разряда, (повышение квал-ции) диплом
2002
Неоконченное высшее образование
Экономика и Финансы, Финансы и кредит
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
