Контроль работы всех процессов ресторана: 1. Аудит. Планирование, прогнозирование бюджета ресторана. Создание и ведение отчетности и показателей ресторана. Контроль ФОТ, P&L(ОПиУ), ОДДС, ВГО, отчет баланса, проверка соблюдения стандартов ресторана и выполнения чек-листов. Контроль и анализ food cost и labor cost. 2. Работа с Service inspector, Bitrix24, ServiceGuru. 3. Поддержание имиджа и концепции ресторана на должном уровне. 4. Подбор и адаптация персонала. Создания «экологичных» отношений внутри коллектива. Мотивация персонала. 5. Контроль работы кухни и бара. 6. Работа с поставщиками и договорами. Согласование закупок, контроль качества продуктов и проведение инвентаризаций. 7. Контроль отзывов ресторана и обратной связи гостей. Повышение рейтинга ресторана с оценки 4,6 до 5,0 на основе более 1000 отзывов Яндекс. 8. Контроль и проверка выполнения поставленных задач ресторана и задач персонала. 9. Ведение внутренней документации и отчетности ресторана, таблиц, графиков. 10. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. 11. Контроль работы маркетинговой службы ресторана. Опыт ведения социальных сетей. 12. Построение работы методом постановки задач SMART. 13. Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности. 14. Работа с жалобами и предложениями, поддержание высокого уровня сервиса. Урегулирование конфликтных ситуаций и жалоб по алгоритму LAST. 15. Увеличение показателей ресторана и его производительности.

Полный контроль работы всех процессов ресторана: 1. Снижение текучести ресторана до уровня ниже 10% 2. Аудит. Планирование, прогнозирование бюджета ресторана. Создание и ведение отчетности и показателей ресторана. Контроль ФОТ, маржинальности, P&L(ОПиУ), ОДДС, отчет баланса, проверка соблюдения стандартов ресторана и выполнения чек-листов. Контроль и анализ food cost и labor cost. 3. Запуск летней террасы и онлайн-продаж продукции. 4. Контроль работы кухни и бара. 5. Внедрение системы КРІ и мотивационных программ (еженедельных, ежемесячных и квартальных). 6. Работа с поставщиками и договорами. Согласование закупок, контроль качества продуктов и проведение инвентаризаций. 7. Контроль отзывов ресторана и обратной связи гостей. Повышение рейтинга с оценки 4,8 до 5,0 на платформе Яндекса с более 3000 отзывов. 8. Контроль и проверка выполнения поставленных задач ресторана и задач персонала. 9. Ведение внутренней документации и отчетности ресторана, таблиц, графиков. 10. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. 11. Контроль работы маркетинговой службы ресторана. Опыт ведения социальных сетей. 12. Построение работы методом постановки задач SMART. 13. Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности. 14. Работа с жалобами и предложениями, поддержание высокого уровня сервиса. Урегулирование конфликтных ситуаций и жалоб по алгоритму LAST. 15. Увеличение показателей ресторана и его производительности. 16. Увеличение среднего чека официантов, за счет мотивации, анализа позиций меню и точного попадания в предпочтения гостей, что привело к увеличению выручки ресторана на 1,5 млн в месяц. 17. Подбор и адаптация персонала. Создания «экологичных» отношений внутри коллектива. 18. Участие в разработке сезонных меню кухни и бара.

1. Разработка и реализация стратегии продвижения в социальных сетях. - создание контент-плана и создание привлекательного и релевантного контента для публикации. - управление социальными медиаплатформами и поддержка аккаунтов компании в социальных сетях. 2. Мониторинг активности пользователей и отслеживание результатов публикации контента. 3. Анализ данных и улучшение эффективности стратегии SMM. 4. Развитие взаимодействия с аудиторией через комментарии, сообщения и отзывы. 5. Создание и управление рекламными кампаниями в социальных сетях. 6. Мониторинг ситуации в социальных медиа и реагирование на отрицательные отзывы или комментарии. 7. Отчетность о проделанной работе и достижении поставленных целей. 8. Исследование рынка и конкурентов для постоянного улучшения стратегии SMM.

Запуск ресторана швейцарской сети с «нуля». 1. Набор и управление командой и штатом до 35 сотрудников. 2. Разработка плана работы ресторана и стандартов, чек-листа, трекера. 3. Поиск поставщиков и заключение договоров с ними. Прием товаров поставщиков. 4. Составление рабочей документации, разработка и ведение рабочих таблиц, схем, графиков и планов. 5. Участие в дизайне ресторана и его наполнения. 6. Инвентаризация всего оборудования, техники и мебели ресторана. 7. Контроль качества обслуживания, оперативное разрешение конфликтных ситуаций и жалоб по алгоритму LAST. Работа с отзывами гостей. 8. Разработка мотивации сотрудников. Что привело в увеличению выручки ресторана и увеличению среднего чека на более чем 35%. 9. Координация работы всех служб (кухня, бар, зал, хостес, кассир), контроль чистоты и порядка. 10. Создание настроения в коллективе и поддержания имиджа ресторана, знание и обучение стандартам ресторана. Проведение собраний с применением метода ITCI. Поставление задач методом SMART. 11. Организация банкетов до 100 персон. 12. Составление отчётности (ежедневной, еженедельной и квартал ной). 13. Подготовка заведения к открытию и закрытию. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. 14. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. 15. Контроль трудовой дисциплины, оформление сотрудников. Составление графиков работы. 16. Подбор персонала или его согласование. Проведение собеседований. 17. Украшение зала к праздникам и организация комфортного выступления приглашённых артистов. 18. Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами. 19. Работа с time management, Bitrix24, 1C, Excel, R-keeper, ServiceGuru, Micros. 20. Планирование рабочего дня, выполнение и составление чек-листа. 21. Проведение инвентаризации ресторана. Работа с поставщиками и прием товарных заявок. 22. Анализ акции ресторана. Продумывание маркетинговой стратегии ресторана. 23. Участие в разработке меню. Проведение food и drink demo.

1. Управление командой и штатом до 30 сотрудников. 2. Контроль качества обслуживания, оперативное разрешение конфликтных ситуаций и жалоб. Работа с отзывами гостей. 3. Координация работы всех служб (кухня, бар, зал, хостес, кассир), контроль чистоты и порядка. 4. Создание настроения в коллективе и его мотивация. Поддержание имиджа ресторана, знание и обучение стандартам ресторана. Проведение собраний с применением ITCI. И поставление задач методом SMART. 5. Организация банкетов до 100 персон. 6. Составление отчётности (ежедневной, еженедельной и квартал ной). 7. Подготовка заведения к открытию и закрытию. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. 8. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. 9. Контроль трудовой дисциплины, оформление сотрудников. Составление графиков работы. 10. Подбор персонала или его согласование. Проведение собеседований. 11. Украшение зала к праздникам и организация комфортного выступления приглашённых артистов. 12. Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами. 13. Работа с time management, Bitrix24, 1C, Excel, R-keeper, ServiceGuru. 14. Планирование рабочего дня, выполнение и составление чек-листа. 15. Проведение инвентаризации ресторана. Работа с поставщиками и прием товарных заявок.

1. Прием, обработка заявок на проведение мероприятий. 2. Помощь и рекомендации опираясь на вкусовые предпочтения гостя. 3. Полная организация проведения мероприятия. 4. Организация комфортной работы приглашенных артистов. 5. Соблюдение и выставление таймингов мероприятия. 6. Управление командой и штатом до 35 сотрудников. 7. Контроль качества обслуживания, оперативное разрешение конфликтных ситуаций и жалоб. Работа с отзывами гостей. 8. Координация работы всех служб (кухня, бар, зал, хостес, кассир), контроль чистоты и порядка. 9. Создание настроения в коллективе и его мотивация. 10. Поддержание имиджа, знание и обучение стандартам. Проведение собраний с применением ITCI. И поставление задач методом SMART. 11. Организация банкетов до 200 персон. 12. Составление отчётности (ежедневной, еженедельной и квартал ной). 13. Подготовка заведения к открытию и закрытию. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. 14. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. Составление графиков работы. 15. Подбор персонала или его согласование. Проведение собеседований. 16. Украшение зала к праздникам. 17. Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами. 18. Работа с time management, Bitrix24, 1C, Excel, R-keeper, ServiceGuru, Micros. 19. Планирование рабочего дня, выполнение и составление чек-листа.

Ресторан активно сотрудничал с крупными мероприятиями, форумами, концертами. 1. Работа со звездами и с гостями высокопоставленных должностей. Работа с обратной связью, увеличение лояльности и повышение уровня комфорта. 2. Управление командой и штатом до 35 сотрудников. 3. Контроль качества обслуживания, оперативное разрешение конфликтных ситуаций и жалоб. Работа с отзывами гостей. 4. Поддержание высокого уровня сервиса. 5. Координация работы всех служб (кухня, бар, зал, хостес, кассир, клининг), контроль чистоты и порядка. 6. Создание настроения в коллективе и его мотивация. 7. Поддержание имиджа, знание и обучение стандартам. Проведение собраний. 8. Составление отчётности (ежедневной, еженедельной и квартал ной). 9. Подготовка заведения к открытию и закрытию. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. 10. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. Составление графиков работы. 11. Подбор персонала или его согласование. Проведение собеседований. 12. Украшение зала к праздникам. 13. Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами. 14. Работа с Bitrix24, 1C, Excel, iiko, ServiceGuru, Micros. 15. Планирование рабочего дня, выполнение и составление чек-листа.

1. Работа с гостями высокого уровня. 2. Поддержание комфортного нахождения гостей в ресторане. 3. Управление командой и штатом до 25 сотрудников. 4. Контроль качества обслуживания, оперативное разрешение конфликтных ситуаций и жалоб. Работа с отзывами гостей. 5. Координация работы всех служб (кухня, бар, зал, хостес, кассир), контроль чистоты и порядка. 6. Создание настроения в коллективе и его мотивация. 7. Поддержание имиджа ресторана, знание и обучение стандартам ресторана. Проведение собраний с применением ITCI. И поставление задач методом SMART. 8. Организация банкетов до 100 персон. 9. Составление отчётности (ежедневной, еженедельной и квартал ной). Подготовка заведения к открытию и закрытию. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. 10. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. 11. Контроль трудовой дисциплины, оформление сотрудников. Составление графиков работы. 12. Подбор персонала или его согласование. Проведение собеседований. 13. Украшение зала к праздникам и организация комфортного выступления приглашённых артистов. 14. Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами. 15. Работа с time management, Bitrix24, 1C, Excel, R-keeper, ServiceGuru, Micros. 16. Планирование рабочего дня, выполнение и составление чек-листа. 17. Проведение инвентаризации ресторана. Работа с поставщиками и прием товарных заявок.

Обслуживание, организация и контроль качества работы президентской VIP-ложи.

Полная организация работы бара с «нуля». Работа с поставщиками, отбор кандидатов на должность бармена, контроль качества работы VIP-ложи, работа со звездами разной величины и иностранными гостями.

Полная организация работы бара с «нуля». Работа с поставщиками, отбор кандидатов на должность бармена, контроль качества работы VIP-ложи, работа со звездами разной величины и иностранными гостями.

- Обслуживание стола и гостей за барной стойкой; - приготовление кофе, коктейлей и напитков разной сложности; - работа с поставщиками; - консультирование гостей; - решение проблем; - работа с кассой; - соблюдение стандартов безопасности и санитарии;