Организация и операционное управление службой питания в гостиницах «Максима Панорама» и « Максима Славия» сети гостиниц Maxima Hotels * Оперативное планирование - утверждение плана задач и контроль его исполнения * Проведение анализа оперативных результатов деятельности службы, по выполнению поставленных задач * Оптимизация бизнес-процессов, контроль затрат * Контроль рационального использования ТМЦ, проведение инвентаризаций; снижение расходов от хозяйственной деятельности предприятия * Контроль оптимальных складских и производственных запасов * Контроль технического и санитарного состояния предприятия * Работа с проверяющими инстанциями, контроль разрешительной документации * Обеспечение соблюдения стандартов * Анализ эффективности продаж, разработка и внедрение мероприятий направленных на увеличение товарооборота * Организация и проведение корпоративных мероприятий и банкетов * Работа с поставщиками, мониторинг цен, составление графика платежей Маркетинг * Анализ конкурентоспособности * Формирование маркетингового плана, определение рекламных носителей и графика размещения рекламы * Анализ клиентской активности, анализ изменения показателей эффективности, прибыльности * Анализ удовлетворенности потребителей; управление взаимоотношениями с гостями Работа с персоналом * Подбор, обучение, аттестация персонала * Формирование кадрового резерва * Анализ лояльности персонала предприятия; разработка, внедрение материальной и нематериальной мотивации.

Организация и контроль операционной деятельности ресторана и пивного бара (250 п/м, кол-во подчинённых: 50 чел.)

Организация и контроль операционной деятельности ресторана (350 п/м, кол-во подчинённых: 70 чел.)

Организация и контроль операционной деятельности ресторана (400 п/м; кол-во подчинённых: 100 чел.)

Организация и контроль операционной деятельности ресторанов

Организация и контроль ресторанной и банкетной службы гостиницы

Менеджер, ирландский бар-ресторан «Лиса и Фазан»

Бармен "Лобби бара" гостиницы