Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 42 года, родился 9 марта 1984
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар/су-шеф
130 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 21 год 1 месяц
Июнь 2023 — по настоящее время
3 года
ООО Форум (Кейтеринг)
Старший повар(зам шеф повара)
Приём товара. Отслеживание качества. Контроль приготовления заготовок.
Работа на выездах, непосредственная отдача холодных и горячих закусок и основных блюд.
Июль 2022 — Июнь 2023
1 год
Москва
Су-шеф
Заказ и приёмка товара.
Приём и обучение сотрудников.
Работа на раздаче.
Ведение документации.
Июнь 2021 — Июль 2022
1 год 2 месяца
Кафе корпоративного питания "Cherry"
Москва
Шеф-повар
Работа с поставщиками.
Контроль качества продукции.
Подбор и обучение сотрудников.
Работа с линией раздачи.
Ведение документации производства.
Июнь 2019 — Февраль 2020
9 месяцев
Паб Snoti Fox
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Стандартные обязанности Шеф повара.
Июнь 2018 — Май 2019
1 год
Бар 1980
Москва
Шеф-повар
Стандартные обязанности шеф-повара.
Январь 2017 — Июнь 2018
1 год 6 месяцев
Р-н Брудер
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Ресторан европейской кухни на 250 мест. Полный контроль работы кухни ресторана.
Апрель 2016 — Январь 2017
10 месяцев
Ресторан Алиса в стране чудес
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар
Ресторан европейской-авторской кухни на 250 посадочных мест. Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: горячий цех, холодных цех, мясо-рыбный;
Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр.;
Управление производственным персоналом (су-шеф, повара, технический персонал): подбор, обучение, ротация и расстановка кадров;
Заказ, контроль качества сырья;
Проведение инвентаризаций, проработок
Ведение документооборота по производству
Январь 2015 — Март 2016
1 год 3 месяца
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;
Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Управление сменой поваров.
Сентябрь 2014 — Декабрь 2014
4 месяца
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;
Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Управление сменой поваров.
Апрель 2011 — Август 2014
3 года 5 месяцев
ресторан Сварня
Москва, svarnya.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
шеф повар
Ресторан пивной и европейской кухни на 300 посадочных мест. Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: горячий цех, холодных цех, мясо-рыбный;
Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр.;
Управление производственным персоналом (су-шеф, повара, технический персонал): подбор, обучение, ротация и расстановка кадров;
Заказ, контроль качества сырья;
Проведение инвентаризаций, проработок
Ведение документооборота по производству
Октябрь 2007 — Май 2011
3 года 8 месяцев
Ресторан Сварня
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;
Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Управление сменой поваров.
Июнь 2007 — Сентябрь 2007
4 месяца
Ресторан Сварня
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Стандартные
Февраль 2004 — Май 2007
3 года 4 месяца
Кафе Пироги
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал.
Стандартные.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Коммуникабельный, целеустремленный, стрессоустойчивый.
Профессиональное отношение к делу.
Портфолио
Среднее специальное образование
2004
Среднее специальное образование
Московский технологический колледж питания
ТПП, Повар-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
