Контроль технологической дисциплины на Производстве. Ведение соответствующей технологической документации. Составление сменного задания. Составление графика работы сотрудников. Контроль отгрузки. В подчинении более 200к сотрудников (100-120 день+ 80-100 ночь) + линейный Технолог.

Руководство Производством ( мясной и кулинарный цеха). Ведение соответствующей отчетности. Открытие цеха "с нуля"

Руководство Производством ( мясной и кулинарный цеха). Ведение соответствующей отчетности.

Контроль технологической дисциплины убойного цеха. Контроль ведения соответствующих журналов. Контроль отгрузки продукции ( сроки годности, соблюдение технологической дисциплины). Заполнение справочников и технологических данных в 1С по продукции, без которых Прослеживаемость в 1С работать не будет. Контроль на участке переработки субпродуктов за соблюдением технологической дисциплины и правильностью выполнения технологических операций. Контроль за ведением журналов прослеживаемости. Помощь в ведении этих журналов. Сверка этих журналов с остальными журналами прослеживаемости. Внедрение системы АИТС- прослеживаемость. Заполнение и внесение в 1С справочников, необходимых данных и алгоритмов, которые потом влияют на технологический процесс в программе 1С, что в дальнейшем влияет на перенос данных в систему АИТС- прослеживаемость. - Выгрузка данных из 1С в АИТС- прослеживаемость ( в том числе удаленно и в выходные дни) для последующей передачи информации на выписку электронного ветсертификата. - Внесение данных в АИТС- прослеживаемость полностью вручную ( данный вариант возможен в случае отгрузки давальческой продукции) - Сверка данных в АИТС- прослеживаемость и данных в 1С. ( данные не всегда переносятся корректно ввиду недоработки системы АИТС- прослеживаемость). - Внесение информации и технических данных в систему АИТС- прослеживаемость по новым продуктам, новым контрагентам.

Заполнение Листов контроля технологической дисциплины на участке убоя КРС (Свиней) Заполнение Актов контроля органолептических показателей субпродуктов Говяжьих (Свиных) Заполнение Информационного листа о Выработке скота. Заполнение и ведение Журнала Прослеживаемости Скота. Обеспечение совпадения данных в различных журналах прослеживаемости. Контроль фактических остатков продукции в Холодильниках и сверка с записями в Журналах Прослеживаемости. Ведение отчетности по Обвалке мяса (сверка факта с записями в журналах). Передача информации в бухгалтерию по выходам продукции. Закрытие каждой машины отдельно. Ведение Журнала поверки приборов и средств измерений. Проведение мероприятий по своевременной поверке приборов. Подготовка и передача приборов на поверку. Сопровождение сотрудников Гомельского ЦСМС при приезде на предприятие. Инвентаризация всех приборов и средств измерений, подлежащих поверке. Подбор вакуумных пакетов, тестирование образцов. Найден подходящий нам вариант вакуумных пакетов. Обучение персонала работе на вакуумной машине (объяснение основ, которые помогут увеличить срок работы машины) Тестирование образцов этикеток. На сегодняшний день альтернативы по качеству существующей этикетке нет. Подготовка Проб мяса для передачи на экспертизу в различные организации (непосредственно самостоятельно занимаюсь обвалкой, жиловкой, упаковкой, передачей проб на хранение) Непосредственное участие в жиловке мясопродуктов. При этом проверяется правильность выполнения операций сотрудниками. Деловая переписка и общение по телефону с представителями Мясо- молочного Холдинга, Гомельского ЦСМС, разработчиками системы АИТС и Меркурий, Институтом Мясо- молочной промышленности, представителями Госстандарта, партнерами и клиентами предприятия. Подготовка отчетов и ответов на входящие письма от этих организаций. Контроль отгрузки продукции ( сроки годности, соблюдение технологической дисциплины), фактическая помощь при отгрузке. Заполнение справочников и технологических данных в 1С по продукции, без которых Прослеживаемость в 1С работать не будет. Подготовка первичного пакета документов для увеличения сроков годности продукции. Подготовка образцов для передачи на испытания (жиловка и упаковка образцов). На сегодняшний день подготовлены документы на продление сроков годности Жира- сырца замороженного, Блока и Жилки, Отрубов охлажденных. Подготовка документов для получения Декларации соответствия на выпускаемую продукции. Подготовка документов на получение Штрих- кодов на новую продукцию Составление этикеток на новые виды продукции Контроль наличия Документации, обновление документации, оформление документов для покупки. Работа со специалистами Мясо-Молочного холдинга на предмет согласования норм выходов на субпродукты. Сейчас есть договоренность, чтобы они посетили предприятие в Октябре. Контроль на участке переработки субпродуктов за соблюдением технологической дисциплины и правильностью выполнения технологических операций. Контроль технологической дисциплины на участке обвалки. Контроль за ведением журналов прослеживаемости. Помощь в ведении этих журналов. Сверка этих журналов с остальными журналами прослеживаемости. Внедрение системы АИТС- прослеживаемость: - Взаимодействие с сотрудниками Юкола. программистами АИТС- прослеживаемость, Меркурий, Россельхознадзора - Обучение сотрудников предприятия в 1С работе, которая потом передается в систему АИТС- прослеживаемость. Контроль за выполнением данной работы и правильностью ее выполнения. - Заполнение и внесение в 1С справочников, необходимых данных и алгоритмов, которые потом влияют на технологический процесс в программе 1С, что в дальнейшем влияет на перенос данных в систему АИТС- прослеживаемость. - Выгрузка данных из 1С в АИТС- прослеживаемость ( в том числе удаленно и в выходные дни) для последующей передачи информации на выписку электронного ветсертификата. - Внесение данных в АИТС- прослеживаемость полностью вручную ( данный вариант возможен в случае отгрузки давальческой продукции) - Сверка данных в АИТС- прослеживаемость и данных в 1С. ( данные не всегда переносятся корректно ввиду недоработки системы АИТС- прослеживаемость). - Внесение информации и технических данных в систему АИТС- прослеживаемость по новым продуктам, новым контрагентам. - Исправление ошибок при работе в системе АИТС- прослеживаемость. - Работа в системе АИТС- прослеживаемость над присвоением номеров партиям сырья, партиям продукции, чтобы вся система функционировала и последовательно передавала данные от этапа к этапу. - Отладка системы сканирования продукции при поступлении на склад и при отгрузке со склада. - Определение перечня параметров и системы отчетности, которые необходимо будет выводить при полном внедрении АИТС- прослеживаемости Работа с партнерами при отгрузке- сопровождение на предприятии, выбор п/туш при отгрузке. Помощь в оформлении документов. Предоставление информации в адрес партнеров по их запросам. Подготовка информации для Таможенного департамента по работе с клиентами ( предмет их запроса- это Прослеживаемость нашего Украинского мяса) Расчет расхода дезсредств для уборки помещений.

Общение с клиентами, командировки на предприятия- партнеры. Курировал развитие компании в Сибирском регионе (Новосибирск, Томск, Барнаул и др.) Ведение и контроль имеющихся клиентов, постоянное изучение конъюнктуры рынка, активный поиск новых клиентов, заключение контрактов, увеличение их числа, ведение документооборота, составление статистических отчетов о работе с клиентами.

Руководство направлением деятельности компании. Курирование менеджеров в филиалах на территории РБ и РФ.Постоянно сопровождение и ведение клиентов. До- и после-продажное техническое и технологическое сопровождение проектов компании. Поиск новых клиентов. Поддержка существующих клиентов. Командировки по РБ и РФ- проведение переговоров и презентаций продаваемого пакета.

Полный контроль на этапе отпуска продукции на предприятия- партнеры: Организация и контроль за формированием рейсов автотранспорта на предприятия-партнеры. . Контроль за своевременной отгрузкой продукции (также с учетом сроков годности продукции). Тесная работа с отделом сбыта с целью улучшения качества и ускорения поступления продукции на предприятия- партнеры. Составление графиков и табелей учета рабочего времени работников участка. Ведение отчетности участка ( различного рода журналы, отчетные документы для бухгалтерии и т.п.).

Общение с клиентами, командировки на предприятия- партнеры. Ведение и контроль имеющихся клиентов, постоянное изучение конъюнктуры рынка, активный поиск новых клиентов, заключение контрактов, увеличение их числа, ведение документооборота, составление статистических отчетов о работе с клиентами, работа с ТНПА (СТБ, ГОСТ, ТУ и т.п.), разработка и согласование ТНПА в соответствующих органах согласования.

Открытие и запуск отдела кулинарии в г. Гомеле с нуля. Налаживание технологического процесса собственного производства (СП). Контроль процесса СП, ведение отчетной и технологической документации. И др. обязанности согласно технологической инструкции и регламента предприятия

Постоянное общение с клиентами, командировки на предприятия- партнеры (проведение пробных выработок продукции, при этом там я не только управляю всем технологическим процессом производства, но и сам принимаю активное участие в нем- подбор сырья и материалов, непосредственная работа за куттером, мешалкой, инъектором и т.п. оборудовании, контроль термической обработки. Работа с экономическим отделом предприятия- партнера с целью расчета цены на продукцию). Ведение и контроль имеющихся клиентов, постоянное изучение конъюнктуры рынка, активный поиск новых клиентов, заключение контрактов, увеличение их числа, ведение документооборота, составление статистических отчетов о работе с клиентами, работа с ТНПА (СТБ, ГОСТ, ТУ и т.п.), разработка и согласование ТНПА в соответствующих органах согласования.