Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Формирование эффективной команды сотрудников. Работа по утвержденному семидневному меню, корректировка меню. Работа в программе 1С диет-питание,Честный знак, Меркурий. Контроль качества поступающего сырья и продуктов. Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства. Проверка качества готового продукта. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продуктов на складе. Контроль за правильностью эксплуатации оборудования. Соблюдение рецептуры и технологии производства продукции. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация). Подсчет продуктов, подготовка Гражданско-правовых договоров на продукты питания, технические задания. Составления ТТК карт.

Приготовление комплексных обедов( 5ти разовое питание) Разработка диетического меню. Контроль соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд. Проведение инвентаризации остатков продукции. Составление заказа и покупка продуктов .

В обязанности входило:приготовление салатов и закусок в горячем цеху приготовление гарниров ,компотов и первых блюд , на общее количество 450 человек.работа по технологическим картам.

Приготовление и раздача комплексных обедов на 150 человек.