Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 63 года, родился 2 августа 1962
Москва, м. Бабушкинская, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф повар мясного цеха, Заведующий производством цеха п/ф
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 5 месяцев
Июль 2017 — Декабрь 2020
3 года 6 месяцев
ООО Вокзал 1837
Повар заготовщик
Приготовление заготовок и полуфабрикатов для меню столовой
открытого типа, заказ и прием продуктов, составление
технологических карт, разработка новых рецептов.
Август 2014 — Июль 2017
3 года
Сретенский монастырь
Повар заготовщик
Заготовки полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы для трапезной монастыря.
Август 2000 — Июль 2010
10 лет
Клуб ресторан Граф Орлов
Шеф заготовки/Butcher Shief/, Помощник Шеф повара
Приготовление заготовок и полуфабрикатов, заказ и прием продуктов, работа с поставщиками, контрольные проработки и разработки новых блюд, составление технологических карт на полуфабрикаты из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, помощь при составлении меню ресторана, ежемесячное проведение инвентаризаций.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Вредных привычек нет. Есть опыт работы с иностранными Шеф поварами и рекомендательные письма от них. Повар профессионал, мясник - заготовщик универсал. Общий стаж работы поваром - более 35 лет, из них - более 25 лет работа в мясных и заготовочных цехах кафе, столовых и ресторанов. Помощь в открытии цехов п/ф с нулевого уровня - выбор и размещение оборудования, разработка и запуск в производство полуфабрикатов любой сложности из мясного, рыбного, куриного фарша, консультации по разделке, обвалке, сортности продуктов, уменьшению потерь при первичной обработке мяса, рыбы, птицы и снижению себестоимости п/ф.
Среднее специальное образование
1982
Среднее специальное образование
Торговый техникум
Технологический, Техник-технолог общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
