Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 33 года, родился 27 октября 1992
Москва, м. Орехово, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание, стажировка
Опыт работы 14 лет 7 месяцев
Октябрь 2020 — Март 2025
4 года 6 месяцев
OOO CARPIGIANY SOLUTIONS
Москва, carpigiani.com/us
RSM РЕГИОНАЛЬНЫЙ МЕНЕДЖЕР ПО ПРОДАЖАМ
Организация и проведение мероприятий
Общение с диллерами
Ведение Тг канал компании
Октябрь 2015 — Октябрь 2020
5 лет 1 месяц
Ресторан рассольников
Москва, www.rassolnikov.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы Производства
Заказ продуктов
Варка сыров
Составление и обновление меню
Май 2017 — Июнь 2019
2 года 2 месяца
Москва, www.chefmarket.ru
Информационные технологии, системная интеграция, интернет... Показать еще
Шеф консультант
Разработка новых линеек блюд
Проработка меню
Февраль 2015 — Октябрь 2015
9 месяцев
Ресторан La Belle
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-Повар
Контроль работы кухни
Составление штатного расписания
Контроль качества блюд
Составление и внедрение нового меню
Контроль за сан.гиг нормами
Расчет себетоимости блюд
Мониторинг продаж
Работа с поставщиками
Август 2014 — Декабрь 2014
5 месяцев
Ресторан Караоке "Аллюр"
Москва, www.alure.club/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-Шеф
Работа с поставщиками(продукты/оборудование/посуда)
Контроль производства.
Составление графиков работы.
Инвентаризация предприятия.
Разработка гастрономических вечеров и фуд шоу.
Апрель 2013 — Июнь 2014
1 год 3 месяца
Restaurant & Bar "Voda" "Sneg"
Казань, www.youtube.com/watch?v=NGG46VxOSDc
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су Шеф
Организация ресторана с нуля.
Разработка меню и тех карт.
Работа с поставщиками(продукты/оборудование/посуда)
Контороль производства.
Составление графиков работы.
Набор Персонала.
Инвентаризация предприятия.
Выездные обслуживания для Правительства Татарстана.
Обслуживание свадеб и банкетных мероприятия от 60 чел.
Разработка гастрономических вечеров и фуд шоу.
Помощь в открытии ресторана "Palladium" Kazan Arena.
Август 2013 — Февраль 2014
7 месяцев
Al Mashfa Hospital 7*
Королевство Саудовская Аравия, www.almashfa.com/
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Су Шеф
Младший Су Шеф премиум госпиталя в Джедде Саудовская Аравия.
Контроль производства.
Составление Графика работы.
Заказ продукции
Приготовление Арабской и Европейской кухни.
Составление рецептур блюд
Участие и организация вечеров продвижения продуктов компании Nestle Professional
Активный участник и официальный представитель Ассоциации Шеф-Поваров саудовской аравии
Январь 2013 — Февраль 2013
2 месяца
Студия Culinaryon
Москва, culinaryon.com/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Выездной шеф повар
Работа в студии Culinar
Ораганизация мастер классов и тим билдингов групп от 30 чел.
Приготовление 4 курсового меню.
Объяснение технологии приготовления.
Октябрь 2011 — Декабрь 2012
1 год 3 месяца
Москва, www.ichotelsgroup.com/intercontinental/en/gb/home
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар Ночной смены/Повар шоу кухни в ресторане премиум класса "Checonte"
Повар ночной смены
Отдача вечерних и ночных заказов по меню аля карт.
Подготовка заготовки для утреней и дневной смены.
Приготовление завтраков (банкетная линия) европейской и русской кухни.
Составление заказов продуктов.
Приготовление завтрака для служебного ресторана.
Повар Шоу кухни.
Работа с русской кухней в современной обработке.
Приготовление сет меню для иностранных гостей.
Обслуживание иностранных делегаций.
Имеется благодарственная рекомендация Шеф повара Олега Чеснокова.
Сентябрь 2010 — Октябрь 2011
1 год 2 месяца
Москва, www.jobinhotels.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар банкетной службы/ночной пекарь кондитер
Повар банкетной службы.
Прохождение производственной практики на предприятии.
Работа на линейной позиции банкетной службы.
Приготовление банкетов от 60 человек.
Подготовка выездных мероприятий.
Ответственный за заготовку горячих блюд и супов.
Ответственный за порядок и чистоту в холодильных камерах.
Пекарь-кондитер.
Отдача ночных заказов по меню аля карт.
Подготовка завтраков(свежие булочки, маффины, круассаны)
Подготовка кондитерских п/ф для дальнейшего использования(чизкейки, тарты, бисквитные торты, песочные пироги, пирожки, блины, оладьи, тесто для пиццы, печенье 6-7 видов)
Июнь 2010 — Август 2010
3 месяца
St.Constantine Hotel&Resort
Греция
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар Холодного цеха
Организация работы банкетной службы, шведская линия.
Приготовление салатов,холодных закусок греческой и европейской кухни.
Прием и проверка товара.
Проработка меню.
Составление заказа продуктов.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Целеустремленность и ответственность в работе, стрессоустойчивость, развитые коммуникативные навыки, доброжелательность,свободно владею анлгийским языком, желание увеличивать свои знания и опыт, активное применение и реализация накопленного опыта.
Ведущий мастер-классов на выставках:
ПИР-2014-2016 – компания «Linox» Шеф-Представитель
ПИР-2014 - «Использование традиционных русских продуктов в блюдах в стиле «Новой Русской кухни» ассистировал Шеф-Повару Олегу Чеснокову
Колледж Царицыно - Проведение мастер-класса на тему «Основы Французских соусов и их применение»
Metro Cash&Carry- Проведение мастер-классов в качестве (Шефа/переводчика) Доменико Маджи в выставочных центрах METRO, Москва
Metro Cash&Carry – Проведение мастер-классов в качестве (Шефа/переводчика) Томасу Гуглеру в выставочных центрах METRO : Санкт-Петербург, Москва.
Goodman Steak House 2012- Организация и проведение гала ужина в сети ресторанов Goodman Steak House в паре с Томасом Гуглером.
Проведение мастер-классов в кулинарной студии «CULINARYON»
Организация и проведение банкета в р-не «Palladium», г. Казань VIP-меню
Ведущий мастер-классов и телевизионных программ на:
Кухня ТВ
Публикации в кулинарных журналах:
«World Chefs Magazine»
Организация:
Организация благотворительных мастер-классов в реабилитационном центре «Преодоление» по классу Карвинг «Цветы из овощей и фруктов»
Награды и звания:
Президент Клуба Молодых Шеф-Поваров России
Посол в организации «World Chefs» по делам молодых Шеф-Поваров http://wacsyoungchefs.blogspot.ru/2014/05/ravil-tazutdinov-ambassador-of.html
Член Правления Ассоциации Кулинаров России
Почетный член ассоциации шеф-поваров Королевства Саудовской Аравии
Золотой призер кулинарного салона «Евразия» командное соревнование
Золотой призер II открытый командный чемпионат России по карвингу среди юниоров
Золотой призер Молодежного Российского Кулинарного Чемпионата
Серебряный и бронзовый призер Международного Кулинарного Фестиваля Казахстана
Серебряный призер Кулинарного Салона Saudi Horeca
Серебряный призер национального кулинарного конкурса O-Live
Бронзовый призер Выставки ПИР «студенческий Пир»
Портфолио
Среднее специальное образование
2012
Среднее специальное образование
ГБОУ СПО Колледж Гостиничного Хозяйства "Царицыно" №37
Технология Продукции Общественного Питания, Повар Технолог Общественного питания 5 разряда\кондитер 5 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2016
Курс продвинутог сыроварения
Bagatell interprise, Технолог сыровар по базовым сортам итальянских и французских сыров
2014
Стажировка в Саудовской Аравии Госпиталь AL Mashfa 7* Шеф-Повар Томас Гуглер
Saudi Arabia Chef Assosiation, Food Stylist
2013
Проходил обучение сертифицированного кулинарного судьи во всемирной ассоциаци шеф-поваров «World Chefs» и аттестацию судьи класса «В»
Ассоциация Кулинаров России , World Chefs, Международный Кулинарный Судья
2012
Проходил обучение в Италии, курс «средиземноморская кухня» в ресторане при отеле «Ticos» -Шеф-повар Косимо Пласидо
Ticos Hotel, Итальянская кухня (Юг Италии)
2010
Стажировка в Греции , Отель St.Constantine, Шеф-Повар Янис Казанакис
Hotel St.Constantine, Основы греческой кухни острова Крит
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
